Вчера претеглих саламите, оказа се, че за една седмица тези в 40 мм обивка са загубили17% от теглото си, а в 60мм 15%. Към момента не ми харесва, че обвивката не е прилепнала добре.
Здравейте, искам да ви питам няколко неща понеже за първи път суша суджуци.
Суджуците са купешки микс телешко и свинско не знам точното съотношение. Съхнат на остъклена тераса до отворен прозорец вече 19 дена.
Въпросите ми са:
1. Нормално ли е да не съхнат равномерно (Понеже имам 3 -4 който ми изглеждат готови, тези от снимката розовеят по средата)
2. От 5 -6 дена започнаха да побеляват това благородна плесен ли се нарича ? и трябва ли да ги оставя изцяло да побелеят.
От декември до днес са меки и сурови ,че и червени вътре.На дядото за 20 дни са готови.
...Това на около 45-50 дни
Такова е времето в Пловдив. Студено и влажно. Съхнат бавно. И примен не са готови, искат още малко
Миналата година началото на Декември сложих една пастърмица на терасата. Валеше, беше влажно. Не иска да изсъхне, накрая мухляса и я хвърлих. По нова година провесих луканките, притеснен дали ще станат. Е, като даде сухо и не студено време - за 2-3 седмици станаха.
Коментар