Издирва се перфектния боб

[Симеон]

От: Издирва се перфектния боб

Мещер, имам я тази книга. Само че я давам тук в Бургас. Заповядай, позвъни 0895/504680

[mystica]

От: Издирва се перфектния боб

Да ви кажа една хитринка за накисването. Сложете една лъжица готварска сол при накисването.А за мен най-хубавия боб е тафче-графче. С много черен пипер и чюти чушки. Обичам и боб-чорба в гърне. Няма друг такъв вкус.

[bon40]

От: Издирва се перфектния боб

Ето,една рецепта и от мен - любимата ми !!!Казва се 'боб по хайдушки',и се прави някъде на 'теферич' - да речем в гората.Сгорещявате на бавен огън вода,след това вземате боба,и го накисвате до другият ден.На сутринта,го слагате да поври около 4-5 минути,след което му сменяте водата,и го слагате отново да си къкри бавно на глинено гърне,около 5-6 часа,като доливате по малко вода.Когато е почти готов,слагате сол,лук,малко дивисил(или който иска други подправки),и го оставяте да поври още малко.Когато,вече ви омръзне да носите дърва за огъня,пък сте и огладнели и жарта е станала доста,сваляте гърнето от огъня и с силен ритник го запращате на края на полянката,и мятате пържолите на жарта......е,те това е рецептата 'боб по хайдушки'.С боб,хайдутлук се не прави !!!

[mystica]

От: Издирва се перфектния боб

Е, те това е най-хубавата рецепта! Браво, колега! Мисля да я пробвам.

[Емил Трайков]

От: Издирва се перфектния боб

Аз съм си закърмен с тоя бобец Понеже имам рода в родопите и преди години боба го правеше прабаба ми (която почина преди години) Където и да е правен с каквито и да са рецепти в родопите става чуден. Баба ми в Пловдив като ми е правела преди боб, не е бил толкова вкусен колкото сега когато е в родопите и там ми прави. Закусвам, обядвам и вечерям с боб със селски хляб при наличие на масата тава с агнешко. Отделно, че прави и доста родопски ястия и си кваси мляко и си прави кашкавал

П.П. След 2 часа тръгвам за родопите, познайте какво съм си поръчал

[Дочев]

От: Издирва се перфектния боб

Аз съм си закърмен с тоя бобец Понеже имам рода в родопите и преди години боба го правеше прабаба ми (която почина преди години) Където и да е правен с каквито и да са рецепти в родопите става чуден. Баба ми в Пловдив като ми е правела преди боб, не е бил толкова вкусен колкото сега когато е в родопите и там ми прави. Закусвам, обядвам и вечерям с боб със селски хляб при наличие на масата тава с агнешко. Отделно, че прави и доста родопски ястия и си кваси мляко и си прави кашкавал

П.П. След 2 часа тръгвам за родопите, познайте какво съм си поръчал

Да е жива и здрава баба ти!

[3apu]

От: Издирва се перфектния боб

Една рецепта и от северозапада, където казваме "просто като боб". Важно е бобът да е "пешак" (дребен и бял) а тенджерата голяма. Не накисвам предварително, не слагам нищо като пирон или недай си боже алкохол... Всичко по предназначение а бобът става бавно - закон! Та бобът във вода на котлона. Като заври сменям първата вода. След това като порозовее и леко започне да се бели. Тогава слагам нарязани на ситно лук, моркови, настърган домат или от домашна консерва и печени или сушени чушки. Тогава слагам и малко сол и олио (колкото считаш за нормално и още 1/3), боб от олио не се плаши! И пак на тих огън да къкри. Когато, след опитване си убеден че чорбата е готова, досоляваш при нужда (внимава се защото топлото лъже и може да се пресоли) и добавяш подправките - джоджен и дивесил. Ако чушкита са сушени им отделям люспите. Това е чорбата.

На другият ден се запръжва лук, след това се добавя лъжица червен пипер и две-три лъжици брашно. И се добавя вчерашната чорба. Може мазнината да е олио със свинска мас 1/1 и малко пръжки. Това е яхнията.

На третият ден, ако е останало нещо се започа на фурната със още сушени чушки! Или се затопля на котлон като като заври се чукват едно - две яйца!

Накратко резултатът е с едно варене - три манджи.

Е, ако се чувстваш по-така, може по всяко време да се добавят екстри, като пушени ребърца (задължително с кокъл) или сушени манатарки ама от де такива екстри по северозапада!

Да ви е сладко, а аз отивам за салфетки!

[n_petrova]

От: Издирва се перфектния боб

Аз гледам боб в градината ни, става и за зелен боб без конци. И аз мисля, че е най-добре в глинен гювеч и във фурната за около 3-4 часа - вода, боб и олио. Само солта трябва да се сложи половин час, преди да е готов, + лука, защото иначе трудно увира, да не кажа, че въобще не става добре, ако солта се сложи в началото. Заедно със солта може да се сложи чорба от кисело зеле или 1-2 нарязани домата за подкиселяване. Бобът е готов, когато започне да се разкашква от само себе си.
Най-накрая се слага джоджен и червен пипер. Който обича люти чушки, също може да сложи.

Може леко да се препече една сладка сушена чушка и да се натроши отгоре.

На другия ден, каквото остане от боба, може да се запържи в тиган с лук и нарязано кисело зеле.

Най-важното е да е в глинен съд и да не се слага солта в началото, както и бобът да е от своята градина. Другото са варианти.

[3apu]

От: Издирва се перфектния боб

Бързайки за салфетките забравих да спомена, че при сервирането в чиниите се поръсва обилно със сминдул (сминдух) и се предлага в комбинация с кисел чесън!

Накрая ще цитирам един надпис от WC-то в "Дева"-та:

"най-силното оръжие на българина е БОБЪТ!!!"

[sonda]

От: Издирва се перфектния боб

... и се предлага в комбинация с кисел чесън!

А ето този продукт, домашно приготвен, с добавени дребни сливи и копър , е истински елексир .

[3apu]

От: Издирва се перфектния боб

А ето този продукт, домашно приготвен, с добавени дребни сливи и копър , е истински елексир .

Wait for it!

[sonda]

От: Издирва се перфектния боб

Wait for it!

Ан такаа.. Само чакам да излезе "млечния" пресен чесън и слагам един бидон от тоя разкош !

[3apu]

От: Издирва се перфектния боб

Само искам да напомня, че млечният чесън е на пазара!!! Само да покажа днес какво сътворих:


Колебая се дали и следващият уикенд да направя още една доза! И утре не забравяйте да гласувате!

[dim_ara]

От: Издирва се перфектния боб

Боб в глинено гърне в огнището в жарта го оставяме цялата нощ.
Впечатлен съм.Каква е рецептата за маринатата?

[3apu]

От: Издирва се перфектния боб

Впечатлен съм.Каква е рецептата за маринатата?

За трилитров буркан:
оцет до резката на буркана, 3 лъжици сол, Копър, листа и стъбла. Подрежда се чесъна, обелен до скилидките, джанки и се долива с вода. Разклаща се периодично до разтварянето на солта. След това може да се добавят и руйни вишни.

Някои слагат и лъжица захар, но аз не сложих, спазвайки семейната традиция.