Дървени въглища

[Мещера]

Пускам темата в раздела за храните защото се надявам тука да са най-големите специалисти.Ако нещо,нека модераторите преценят къде й е мястото.
Искам да уточним как точно се правят дървени въглища.Едно,цената и друго-за колегите които ползват повече от този артикул мисля ще е по-добре ако си ги правим сами.
Аз навремето бях направил една специална пещ,с отвор и отзад.Освен за печене,да правя и въглища.Политически съображения обаче,на едни "български граждани" ме накараха да съборя направеното без да опитам.
Сега не ми се строи пещ.Гледал съм по дискавъри как ги правят в едни огромни метални камери-и това не ме устройва.
Искам някой простичко да обясни как аджеба да стане тая работа.
На прима виста,сега докато пиша ми идва на ума,да се изкопае трап.Тип индианско огнище-с допълнително изкопан въздуховод.Пълни се с дърва и се затрупва.после се регулира огъня през допълнителния въздуховод...
Или стандартния начин-на купчина и се затрупват дървата...
не ми е ясно обаче запалването,поддържането на температурата,времето...
Хайде да си направим офроуд рецепта за дървени въглища.

[tiramisu]

От: Дървени въглища

Колега , погледни тук , може би ще намериш каквото ти трябва http://www.pine3.info/Charlog.htm

[Chinela]

От: Дървени въглища

На всеки един селски казан където варят ракия се получават истински дървени въглища.

[Пенчо]

От: Дървени въглища

На всеки един селски казан където варят ракия се получават истински дървени въглища.

?? Одървени глави - да, ама въглища?

[valkov.val]

От: Дървени въглища

Мещера ако идваш към мен обадисе щете заведа на Мангите.
Там ще видиш и ще ти обяснят точно каква е процедурата със писане нестава.
Познавам доста Майстори.

[Мещера]

От: Дървени въглища

Мещера ако идваш към мен обадисе щете заведа на Мангите.
Там ще видиш и ще ти обяснят точно каква е процедурата със писане нестава.
Познавам доста Майстори.

Значи Вальо,малко ми е далечко.Не можеш ли да наснимаш и да поразпиташ?
Чувал съм,че най-големият чалъм било самото подреждане на купа дърва.
И ,ще ми е интересно колегата Чинела да обясни тая работа със селските казани.
Струва ми се,че там не могат да се правят въглища-трябва постоянно регулиране на огъня,изобщо процеса е различен.

[tiramisu]

От: Дървени въглища

Чалъма е продиктуван от прост химичен процес.

[valkov.val]

От: Дървени въглища

Мещер трудно е не само подреждането а и засипването паленето и още куп неща.

[Мещера]

От: Дървени въглища

Колега , погледни тук , може би ще намериш каквото ти трябва http://www.pine3.info/Charlog.htm

Хм,има резон в тоя варел...върти ми се нещо из главата,но трябва да го дообмисля и ще снимам.

[Дочев]

От: Дървени въглища

Когато казана е свършил работата си се налага да бъде развален и зареден на ново. При източването на джибрите казана остава сух и ако не извадиш жарта от долу ще го стопиш. Като извадиш жарта я заливаш с вода за да можеш да го обикаляш или изхвърлиш на вън. Те това угъсеното с вода са дървените въглища, след като изсъхнат пълниш заблови чували и скатаваш за барбекюто.

[Пенчо]

От: Дървени въглища

Когато казана е свършил работата си се налага да бъде развален и зареден на ново. При източването на джибрите казана остава сух и ако не извадиш жарта от долу ще го стопиш. Като извадиш жарта я заливаш с вода за да можеш да го обикаляш или изхвърлиш на вън. Те това угъсеното с вода са дървените въглища, след като изсъхнат пълниш заблови чували и скатаваш за барбекюто.

Това въобще не е вярно!!!!

[rulin]

От: Дървени въглища

Във всеки пиролизен котел дървата първо се превръщат в дървени въглища - следва жар и пепел. Начина им на приготвяне е на принципа на пиролизата, реализирана много добре от мургавите граждани на Р. България. Над Белослав, по пътя Белослав - Аврен има пункт за производство на дървени въглища в една изоставена кариера.

[Дочев]

От: Дървени въглища

Това въобще не е вярно!!!!

И защо мислиш така?
Пробвал ли си, или просто така?
Имам половин чувал от последното варене и цяла зима мръвите цвъркат на барбекюто!

[Пенчо]

От: Дървени въглища

И защо мислиш така?
Пробвал ли си, или просто така?
Имам половин чувал от последното варене и цяла зима мръвите цвъркат на барбекюто!

Ами защото това просто са недоизгорели дърва.
Не, че няма да цвъркат мръвките, те ще си цвъркат и с нормални цепеници.
Виж, надървения кюмюр, е друга бира. Не пуши и държи дълга жар с малко количество.

[Дочев]

От: Дървени въглища

Ами защото това просто са недоизгорели дърва.
Не, че няма да цвъркат мръвките, те ще си цвъркат и с нормални цепеници.
Виж, надървения кюмюр, е друга бира. Не пуши и държи дълга жар с малко количество.

Напълно съм съгласен с теб. В ония, мътните времена изнасях за Турция по един тир на месец само екстра качество, там ги пакетираха и за Германия. Три години хранех къща и ....... с този бизнес. Имах технолог, но покрай него и аз научих доста неща. За казанджийските само казвам, че стават и .... не димят.