Как се прави чеверме?

[jumbo1]

До: Как се прави чеверме?

Е това звучи професионално. Благодаря. За тавата под агнето не бях чувал, нямаше и да се сетя. Трябва да импровизирам нещо. Ще трябва и матор да му се тури. Има време, ще стане. Ако има други свежи идеи, не се стискайте.

Маторя от чистачки съм го виждал на живо (не съм го ползвал) - върши работа и един акумулатор му стига. Щракал съм го с ГСМ-а това устройство и ако намеря снимките ще пусна.

[valkov.val]

До: Как се прави чеверме?

Ето нещо подобно.

[Ковача]

До: Как се прави чеверме?

Прекрасни рецепти, чудесни нагледни материали!
Само не разбрах, Таргата кога ще ни вика?

Аз съм почитател и на агне в трап, но и на чевермето съм любител...голям!
На едно чеверме видях интересен начин на приготвяне, благ юнак со остър нож (и светнал ракиено-бирен поглед), режеше веке опечените мръвки. Така не остана нищо сурово! Верно, ягнето по към шиле идеше, ма пак много арно дойде!

[Nik Nikolov]

До: Как се прави чеверме?

Два три пъти съм ходил на подобно агне чеверме.
Никога и никъде не беше станало вкусно. Сухо жилаво месо, къде препечено, къде сурово и безсолно.
Хем все големи майстори, големи хвалби !
Това съм го преживял в различни краища на България с различни прехвалени майстори.
Истината е в зидана каменна фурна и тава - според мен.

[Михаил]

До: Как се прави чеверме?

Подкрепям Ник.
В Родопите са ми пекли агне/шиле/ и в зидана чевермеджийница - резултата същия.
Просто вкусовете са ни различни, тамошните хора сутринта пекат агнето и го ядят вечерта студено и лоясало. Последния път ги накарахме да го мушнат в ел. фурна да се доопече и да го ядем топло.

А за зиданата фурна имам да пиша, че ми направиха такава и още на съм я пробвал, резил.

[Дявол Коледа]

До: Как се прави чеверме?

Аз също подкрепям Ник пробвал съм чеверме не че е лошо но не ми харесва на мене по ми допада в трап става си сочно и хубаво пъ си има и плънка та и финансово е по добре.

[yanev65]

До: Как се прави чеверме?

Колега, за да го направиш в трап ти трябва една тава, ал.фолио и едно кофражно платно.Копаеш дупка ,около 40 см. дълбока ,по размера на платното и палиш огъня от по- раничко.След като получиш достатъчно количесво жар ,пускаш тавата с агнето \нарязано,ненарязано\, подправено по избор и доливаш малко водичка и масло.Тавата я завий с фолио .Слагаш платното отгоре и опушваш наоколо.Върху платното запали още един огън и го поддържай около 5 часа. Има специалисти ,които го завиват в кожата ,но така е по неангажиращо и имаш време за ракии, бири ,вино, каквото има.п.п. Чета си поста и открих един пропуск.Трябва ти и агне.

[Emil_PB]

До: Как се прави чеверме?

Ако правите чеверме близо до Пловдив мога да помогна с механизация Имам машинка за въртене на шиш-преди няколко години я купих от Гърция,но все още не съм я пробвал в реални условия.Мотор 220в с редуктор,в обща кутия.

[stangista007]

До: Как се прави чеверме?

Един тъп видях как сложиха чевермето да се върти от чучура на една чешма,подобно на мелниците.Водата си тече чевермето се върти и хорта се занимаваха пресушаване на бири вина ракии и други напитки.

[targa]

До: Как се прави чеверме?

Благодаря за съветите. Знам къде има зидана фурна в гората. И тава имам неръждавейка. Трябва да я измия от остатъците от масла и антифриз, ама не е проблем. Да видим кво ще каже колегата? И на мен не ми се вярва да се получи цяло. Пък за да се получи, накрая вероятно няма да искам да го гледам. В трапа май ще е най-лесно. И качествено.

[Кольо]

До: Как се прави чеверме?

Адаш, ако искаш агнешкото да е вкусно, а не само атрактивно-вслушай се в съвета който ти дадох в поста си в началото на темата. Няколко човека също се изказаха в подкрепа на моето мнение.
Просто вкуса на месото когато е на малки порции е коренно различен от този на цяло печено агне. Наблегнете на черния пипер. И солта, ама има хора които се хранят "здравословно" и не искат да им е солено. А сол малко в повече придава страхотен вкус.

Същото е и с цяло печено прасенце-страхотна атракци я е да се поднесе вечер в ресторанта на угасено осветление, с горящ спирт в тавичката, но на вкус няма нищо общо с добре познатите ни пържоли. Вее обясних защо.

Ако искаш, направи си експеримент-сложи да се пече нарязано и добре овкусено агне, и успоредно с него-такова на чеврме, или просто опечено цяло. Вечерта е ясно какво ще се случи. НА сутринта виж от кое агне е останало повече...
Успех с изяждането.

А ако се окажа прав-да ме поканиш на следващото агне

[CAESAR]

До: Как се прави чеверме?

Наистина съм присъствал на несполучливи чевермета, но много повече съм присъствал на сполучливи и мога да кажа, че сполучливото чеверме е манна небесна.
Агне в пещ и агне на чеверме са две абсолютно различни продукта и общото е само вида на месото. Аз лично предпочитам на пещ-по-сочно е и има едно чудо, наречено дроб-сърма, което ако е направено добре всички забравятза агнето... Мероприятието, наречено "чеверме" обаче е една друга бира. Казвам "мероприятието" защото яденето на самото чеверме е само апотеоза на този процес. Всички останали забавления преди и след това оставят отпечатък за доста време напред, понякога с години. Не че не може да се отнесе и тавата от пещта в гората, но не е същото... Това от опит, при това не малък.

[Тихомир]

До: Как се прави чеверме?

Наистина съм присъствал на несполучливи чевермета, но много повече съм присъствал на сполучливи и мога да кажа, че сполучливото чеверме е манна небесна.
Агне в пещ и агне на чеверме са две абсолютно различни продукта и общото е само вида на месото. Аз лично предпочитам на пещ-по-сочно е и има едно чудо, наречено дроб-сърма, което ако е направено добре всички забравятза агнето... Мероприятието, наречено "чеверме" обаче е една друга бира. Казвам "мероприятието" защото яденето на самото чеверме е само апотеоза на този процес. Всички останали забавления преди и след това оставят отпечатък за доста време напред, понякога с години. Не че не може да се отнесе и тавата от пещта в гората, но не е същото... Това от опит, при това не малък.

+ 1111

Потвърждавам - има ли добре направена дроб сърма агнешкото става гарнитура към нея.

[bejanski]

До: Как се прави чеверме?

Два три пъти съм ходил на подобно агне чеверме.
Никога и никъде не беше станало вкусно. Сухо жилаво месо, къде препечено, къде сурово и безсолно.
Хем все големи майстори, големи хвалби !
Това съм го преживял в различни краища на България с различни прехвалени майстори.
Истината е в зидана каменна фурна и тава - според мен.

Заповядай в Ловеч.Няма да кажа името на ресторанта за да не излезе като реклама , ще допълня ,че досега нямаме лоши отзиви.
Едно ЛС предварително е достатъчно.

[amw]

От: Как се прави чеверме?

Стара е темата но попаднах на едно доста хитро и забавно клипче