ГЪБИТЕ - лов или бране

[Roninn]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

Е не съм вервал че сърнелата млада нарезана и панирана с яйце е толкова вкусна

И още как .....прилича на пържола....! Яка работа е..!

[DeepFish]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

Особено ако се изпържи с течен маргарин....

[valkov.val]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

Едно много вкусно нещо-Кладница го наричат. Тази е светла , има и мишо сива!

Значи тази събота ако пак видя такава дървесна гъба мога спокойно да я консумирам.

[Пенчо]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

Особено ако се изпържи с течен маргарин....

Недей така http://bg.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%...80%D0%B8%D0%BD

[DeepFish]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

Аз имах предвид, че сърнелата така става много вкусна, с вкус на орехи, а не постоянно да се готви по тоя начин.
Също така съм забелязал, както и при рибите, че всеки вид гъба си има подходящ начин на приготвяне и консумация.
Рижиката например, най-ми харесва маринована в буркан -там тя се желира и става просто върховно мезе.
Или пък манатарки с ориз - нямам думи.
Но всичко е въпрос на вкус, традиция и навици.
Давайте и други примери, че аз се окапах и си търся кърпата...

[bullet_pk]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

Понеже няколко пъти стана въпрос за масловката.

Масловката е много приятна гъба. Разбира се не колкото манатарката, но си е вкусна. Аз я ползвам за готвене. Манджите стават вкусни, пицата е страхотна. Когато има в повече я затварям в буркани с малко сол и съвсем малко лимонтузу. Зимата отваряш буркана и готвиш нещо. Пробвал съм и маринована, но някак си не е за мариноване.

Обаче: ТРЯБВА ДА СЕ БЕРАТ САМО НАЙ-МЛАДИТЕ ЕКЗЕМПЛЯРИ. Т.е. тези на които отдолу на дунапрена не му личат тръбичките. И разбира се нямат червеи. Белят се отгоре и нищо друго не се изрязва. Остарее ли масловката - не е вкусна. Това дето Пенчо го казва за изрязването на дунапрена може да се прави при възрастните екземпляри, но няма смисъл да се берат такива.

[Стария]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

Ей евалла че имам такива другари

[DeepFish]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

Да споделя едно интересно наблюдение от миналата есен.
От години берем печурки с жена ми (и не само печурки) и смея да заявя, че мирисът им е достатъчно характерен и не ме е подвеждал.
Разбира се,това не се отнася за хора с по-слабо обоняние. Както и при другите гъби е желателно гъбата да се познава в младо състояние, в зряло и в застаряло. Това последното не го препоръчвам дори и при култивираните, защото често съм виждал по магазините такива гъби с почернели ламели, в тях се развиват други гъбички (мухъли) и после се чуди откъде ти е "дошло"... Най-вкусна от печурките е царската, с тъмнорозови до кървавочервени ламели, но се среща рядко.
Та да си дойдем на думата. Разхождам се аз по едни поляни в близост до язовир Студена и намерих доста ливадни печурки, но разположени на кръгове, досущ като челядинки! И то навсякъде бяха на кръгове! Явно мицела им е много отдавна и никой не му е пречил да се развие по един толкова естествен начин.
Тая година пак проверих, но за съжаление тревата беше много висока и не им беше позволила да се развият. Дано догодина!

[Янита]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

Ето и моите "находки" по време на разходката ми вчера.Почти бях сигурна,че са ядливи,но пусто ми е мил живота,отново бяха обект само за снимки

[DeepFish]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

Сърнелка, кладница(вероятно), млечница и дърта пърхутка. От тая последната прахта съсирва кръвта, т.е. може да се използва при порязване.

[Борислав Бонев]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

Тази първата не съм убеден,че е сърнела! Много ми прилича на един двойник,от първото ми бране на гъби. Ако няма подвижно пръстенче и пънчето е жилаво (по-твърдо) със сигурност е несмъртоносен,но все пак отровен двойник на сърнелата. Аз не бих рискувал. Все пак аз не съм заслужил още да давам компетентно мнение,щото съм съвсем начинаещ.,но..... - страх лозе пази,както се казва.

[DeepFish]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

То така по снимка винаги може да има съмнение. На практика всички сърнели, на тая и викам елегантна - тя винаги си остава малка, като недоразвита, имат характерна миризма и като я подушиш отдолу, съмненията отпадат. А за пръстенчето си прав. Освен това ако снимките са отскоро, сега им е сезона. Скоро намерих от тези естествено засъхнали и като ги наредих на един вестник, миризмата им конкурираще по сила дори тая на едни дюли.

[Янита]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

Пръстенчето беше подвижно,сърнела е ,но....сега само ги снимам и много се амбицирах да ги познавам.Някакси не ми се рискува с книга в ръка,не знам как,но ще ги разпознавам.Когато има желание,има и начини

[G_P_S]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

Колеги -познавачи ,дайте мнение. Всичко това е или на ,или до стари дънери. Чувал съм,че всичко растящо на дърво се яде и не е отровно. Не съм ги пипнал. Да отида ли утре да ги обера ???

[bgbul]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

Аз бих ги пропуснал .......