До: Как се прави ракия?
Всичко тук е стандартно - разпределяш плода в чисти съдове, разбиваш добре ( аз го правя с бъркалка за строителни смеси), измерваш захарноста, при всички случай ще се наложи да добавиш защото вишната няма висока захарнос. Докарваш захарноста от 19 до 23/24 захарни градуса, запечатваш съдовете( добре е да им направиш водни клапани) ако не то трябва да ги оставиш така, че да могат дишат. Вишната има висока киселинност което е добре за ферментацията защото неотрализира появата на бактерии и осигурява по-добра среда. Аз лично слагам мая когато приготвям зърнен материал, но тук не е необходим защото от плода ще се образуват достатъчно плодови дрожди които да обработят захарта а що се отнася до содата понякога слагам в момента на варене за да неотрализира киселинноста а не по време на ферментация. Та това е кат цяло. Пожелавам ти успех и по висок градус, Дано съм бил полезен
Първоначално публикуван от IVO 68
Преглед на мнение
Коментар