В Либия в 20 л.туба сипвах 5 кг.захар, допълвам вода , една чаена лъжица мая за хляб от разтворимата ( други слагаха една супена лъжица доматено пюре). След около 20 дена ферментацията е приключила, двойна преварка, изхвърляне на око първак и паток и от двете преварки . Излиза около 4 литра над 60 градуса материал. Добавят се стафиди и след още седмица две престой във фризера се превръща в елексир.
Връщам се в България, купувам казани, бидони, хубаво озряло грозде от Тракийско, мерне захарност, мятане на чували, пазене от течове,шибано чистене до зърно ....., хубава ракия стана, наистина но се скъсах от работа. Е повторих, потретих с мерак и преди две години нямах много свободно време за варене на ракия но идва една комшийка и ме моли да и обера асмата че и капело вече гроздето,. Набрах 6 кофи и какво да го правя ? Та си спомних Либийските времена,слагам захар и вода до 24 процента захарност ,слагай гроздето и като отиде на дънато вари. Самоче сега материала не го сложих да отлежава при - 20 градуса а в дъбово буре за ракия. След една година престой който ракиджия съм черпил без да му казвал какво е пил всеки е искал пак на другия ден.
Да споделя и аз.
Връщам се в България, купувам казани, бидони, хубаво озряло грозде от Тракийско, мерне захарност, мятане на чували, пазене от течове,шибано чистене до зърно ....., хубава ракия стана, наистина но се скъсах от работа. Е повторих, потретих с мерак и преди две години нямах много свободно време за варене на ракия но идва една комшийка и ме моли да и обера асмата че и капело вече гроздето,. Набрах 6 кофи и какво да го правя ? Та си спомних Либийските времена,слагам захар и вода до 24 процента захарност ,слагай гроздето и като отиде на дънато вари. Самоче сега материала не го сложих да отлежава при - 20 градуса а в дъбово буре за ракия. След една година престой който ракиджия съм черпил без да му казвал какво е пил всеки е искал пак на другия ден.
Да споделя и аз.
Коментар