Рецепти с риба

[Twilight]

До: Рецепти с риба

И от мен една рецепта за пъстърва във фолио на фурна!
Продукти:
пъстърва
царевица от консерва
пресен домат
копър
стар чесън
моркови и картофи на лентички
малко масълце
сол на вкус

Изчистената и измита пъстърва се пълни с царевица от консерва. Може да се добави и малко копър и 2-3 скилидки чесън. Отгоре се слага резънче домат, а от двете страни на рибата се подреждат морковите и картофите, нарязани на лентички.
Аа, и малко масълце отгоре, разбира се, след което се завива с фолиото /всяка пъстърва поотделно/ и се пече.
Освен, че става вкусно и на вид изглежда добре.

[Slick]

До: Рецепти с риба

Пастърва ... ама я си я сложете на скарата пък да ви видя тогава дали ще си помислите за фурната пак. Както и да е - ето ви една рецепта и от мен която става еднакво добре и на скара и на фурна

рибетата да са чисти - смачкан чесън, копър, сол и много малко масло - това се забърква заедно и се маже отвътре .. може и малко отвън за да не залепне кожичката. Добре е рибата да престои намазана ! поне 2-3 часа (идеално - от предната вечер).. ама и веднага върши работа.

Ако го правите на фурна - 220 и не повече от 20 мин. (иначе изсъхва)На скарата - по усмотрение ва ръководител-огняря
Аз предпочитам средно силна скара- на този вид риба на й трябва много и става бързо. (ако е сочна отвътре не значи че рибата е сурова )

[Slick]

До: Рецепти с риба

За СКАРА !
ето и една тукашна хитрина - която дава НЕВЕРОЯТЕН вкус на рибата.

Такааа ... вземаме една кедрова дъсчица - делебина 1 - 1.5 см
накисваме във вода - 2-3 часа, палим си скара BBQ ... кой каквото си има, мятаме рибата (пастърва или идеално - сьомга) връз дъската и айде на скарата. Не подправяме с нищо освен със сол !

Не бойте се .. дъската прогаря леко но няма да се запали - става да се ползва няколко пъти.

След 15- 20 минути обърнете рибата ... и готово. Става мнооого добре на вкус - може само чер пипер да добавите.

Да ви е сладко

[trapper]

До: Рецепти с риба

Да ви кажа една тайна за рибената чорба.Освен достатъчно много видове риба се добавя и морска вода. Пробвайте ефекта наистина е впечатляващ

Преди няколко години с един колега ни поканиха на Дунава на лов за патици и гъски. Ръмеше, беше мъгливо, студено и ... гладно. На мръкване се прибрахме в хижата на домакина. Беше сготвил рибена чорба, гореща, с много люти, сушени, запечени и стрити червени чушки. Докато сърбахме, сълзи и сополи капеха в чорбата. Беше много вкусна чорба... После домакинът изплакна купите в реката. Колегата му каза: "А бе, водата в реката не е чиста", а ония: "Ами ние тука друга вода нямаме..."

[Мещера]

До: Рецепти с риба

Преди няколко години с един колега ни поканиха на Дунава на лов за патици и гъски. Ръмеше, беше мъгливо, студено и ... гладно. На мръкване се прибрахме в хижата на домакина. Беше сготвил рибена чорба, гореща, с много люти, сушени, запечени и стрити червени чушки. Докато сърбахме, сълзи и сополи капеха в чорбата. Беше много вкусна чорба... После домакинът изплакна купите в реката. Колегата му каза: "А бе, водата в реката не е чиста", а ония: "Ами ние тука друга вода нямаме..."

Старите рибари по Дунав така правят.Взимат вода от реката,за чорбата.Само че и там има пиниз-като са с лодката вътре,гребат от "бързея"-най-силното течение в средата на реката.
Там водата е най-чиста.

[Янита]

До: Рецепти с риба

Да знам че трябва няколко вида риба но колкото повече толкова по хубава става.И що на маслините Айде на виното.

Обаче държа да отбележа,че става дума само за морска риба.....другото не го признавам,а и няма същия вкус

[Тихомир]

До: Рецепти с риба

Обаче държа да отбележа,че става дума само за морска риба.....другото не го признавам,а и няма същия вкус

Тук не мога да се съглася. Рибената чорба е хубава само тогава когато е съставена и от речна, и от морска риба. Направена ли е само от единия вид винаги се усеща, че нещо й липсва.

[valkov.val]

До: Рецепти с риба

Няма значение Направете и ни поканете от мен пиенето.

[Янита]

До: Рецепти с риба

Мерси момчета и момичета!

От другата седмица започвам да готвя по списъка ... ще разказвам. Намерих и другата тема с готварските рецепти. Мерси пак

Лидка,за ципура като става въпрос....Ципура запечена във фурна с едра сол...класика но и много вкусно.На дъното на тавичката слагаш едра морска сол около 2 пръста дебел слой.Рибката отгоре и яко покриваш отново с едра сол,но този път омесваш солта с един белтък хубаво/това е да не стане на кора /.Печеш на 220C....около 40 мин.Страхотийка...рибата е поела сол точно толкова колкото е необходимо!!! Морски поздрав!

[vlado_fidera]

От: Рецепти с риба

Вземаме котлети отсом и ги заливаме с прясно мляко.Престояват така настудено 12 ч.Отцеждаме от млякото и натриваме с любимите подправки по избор.В тиган с незалепващо покритие сипваме малко мазнинка и пържим котлетите 3 мин просто колкото дасе запечатат.Отцеждаме от мазнината и слагаме в керемида за печене на чието дънот предварително сме поставили нарязан на шайби лук, резенчета домати.Слагаме котлетите и покриваме с парченца лимон.Настъргваме кашкавал, на дъното сипваме малко соев сос и бяло винце и малко горчица и керемидата слагаме в студена фурна.Първоначално пускаме на 140 градуса след което увеличаваме температурата на 200 градуса но не повече.Печем 30 минути.Сервираме в керемидата с охладено бяло вино или бира според вкуса на консуматора

[dakat...]

От: Рецепти с риба

Здравейте! Значи молбата ми е отправена към колегите от Троянско.Та там в с.Орешак съм ял страшна рибена саламура ако някои знае рецептата моля да сподели.
Благодаря!
п.п. А как върви сливовата със тази саламура не е истина

[Дочев]

От: Рецепти с риба

Здравейте! Значи молбата ми е отправена към колегите от Троянско.Та там в с.Орешак съм ял страшна рибена саламура ако някои знае рецептата моля да сподели.
Благодаря!
п.п. А как върви сливовата със тази саламура не е истина

Преди два часа изядох последната паница с няколко сливака