Винария, 2010г.

[chrichri]

Не е имало такава тема досега,затова отварям нова. Идеята е да се коментира качеството на вината, произвеждани и предлагани на нашия пазар. Аз ще дам насока малко по-късно, относно "живата" дегустация и ценовия сектор,който заемат (Купона в Трявна тази година ме забави с 1 ден).
Първа провокация: "Бяло, или червено !?"
пп:Не знам,дали е важно,но съм професионално изкривен(ангажиран) и идеята ми е не е да изпадам в спорове),а да популяризирам идеята на "пиенето на ВИНО,а не на алкохол. Ще се радвам на всички мниния и въпроси свързани с горната идея.

[chrichri]

До: Винария, 2010г.

Нищо не рекламирам и нищо не продавам. Това предлагат вносителите в Б-я тази година.
пп: Ще споделя мнение по-късно.

[Bogoljub Gagic]

До: Винария, 2010г.

Хубаво е да се пие вино, а не алкохол , ама темата е бистрена и тук: http://forum.offroad-bulgaria.com/sh...t=40557&page=2 и на много места...
Ето например един цитат, яко разпространяван из нета, но в него има ако не 100, то поне 98% истина:

Как се прави виното в България?
Да допуснем, че в края на кампанията за изкупуване на грозде винпромът има 100 единици грозде с различно качество. От него правим т.нар. “първо вино“, не повече от 50 единици. Това е истинската гордост на всеки производител. Една част от него се оставя за отлежаване, с друга се произвеждат няколко ограничени партиди предназначени за износ или за панаирни изложения и една съвсем малка част от него остава за подобрение на други партиди.
С остатъка от винени джибри примесени с обилно количество вода, захар и сухи дрожди правим още минимум 150-200 единици “второ вино“, което е най-често срещано на вътрешен пазар. Неговата цена е около 6-8 лева в момента (в зависимост от това колко е подобрено с вино от “първата ръка”).
Предната манипулация се повтаря с остатъците до получаването на “трето вино“. То се използва най-често за продажби на вътрешен пазар в категорията около 4 лв за бутилка. Всички знаете 5 литровите картонени опаковки (плащаш 3 - получаваш 5) с цена 12,00-15,00 лева.
Каквото е останало като утаечна кал и др. добавки от ферментацията отива за производство на “гроздова” ракия или на последното “четвърто вино“, което се предлага в едни много стилни пластмасови бутилки с форма на бъклица и звучни и креативни имена като “Мерлото на тати“, “Учиндолско усукано“, “Трепета на технолога“, “Меча кръв” и други подобни. Естествено, че и в най-ниските категории се добавя по мъъъъъничко от “първото вино”, но колкото по-надолу, толкова по-малко.

[chrichri]

До: Винария, 2010г.

Хубаво е да се пие вино, а не алкохол , ама темата е бистрена и тук: http://forum.offroad-bulgaria.com/sh...t=40557&page=2 и на много места...
Ето например един цитат, яко разпространяван из нета, но в него има ако не 100, то поне 98% истина:

Как се прави виното в България?
Да допуснем, че в края на кампанията за изкупуване на грозде винпромът има 100 единици грозде с различно качество. От него правим т.нар. “първо вино“, не повече от 50 единици. Това е истинската гордост на всеки производител. Една част от него се оставя за отлежаване, с друга се произвеждат няколко ограничени партиди предназначени за износ или за панаирни изложения и една съвсем малка част от него остава за подобрение на други партиди.
С остатъка от винени джибри примесени с обилно количество вода, захар и сухи дрожди правим още минимум 150-200 единици “второ вино“, което е най-често срещано на вътрешен пазар. Неговата цена е около 6-8 лева в момента (в зависимост от това колко е подобрено с вино от “първата ръка”).
Предната манипулация се повтаря с остатъците до получаването на “трето вино“. То се използва най-често за продажби на вътрешен пазар в категорията около 4 лв за бутилка. Всички знаете 5 литровите картонени опаковки (плащаш 3 - получаваш 5) с цена 12,00-15,00 лева.
Каквото е останало като утаечна кал и др. добавки от ферментацията отива за производство на “гроздова” ракия или на последното “четвърто вино“, което се предлага в едни много стилни пластмасови бутилки с форма на бъклица и звучни и креативни имена като “Мерлото на тати“, “Учиндолско усукано“, “Трепета на технолога“, “Меча кръв” и други подобни. Естествено, че и в най-ниските категории се добавя по мъъъъъничко от “първото вино”, но колкото по-надолу, толкова по-малко.

Извинявай,темата ми е, не как се прави "ам-'найсто вино,а кое къде стои с днешна дата в съвременния пазар...и как се котира от консуматори и продавачи. С Идеята да "кажем" на хората,като влезат в магазина кое да предпочетат..и защо.
пп:...а и за български вина не съм и споменавал...досега.

[chrichri]

До: Винария, 2010г.

Продължавам с идеята "да съм интересен" . Днешната дегустация показа, че от белите "вносни" вина определено си заслужават следните три:

[Bogoljub Gagic]

До: Винария, 2010г.

Добре, въпреки "спама" ми държа да отбележа, че консумирам и български вина - напр. Ямантиев, Телиш, както и Катаржина. Не ги знам как "стоят" на пазара. Ако темата е за маркетинг или пазарни проучвания - спирам да пиша, както и ако е само за внос на вина

[Стария]

До: Винария, 2010г.

Колкото повече толко по добреКво да правиме ние къде обичаме да пиеме и виното бързо свършваИзпих двата бидона по 150 кила изпих на първия второто вино и сега съм подкарал второто от вторияПопитали г-н. Тачър ...Имате ли проблем с алкохола?Да имамникога не ми стига

[chrichri]

До: Винария, 2010г.

Добре, въпреки "спама" ми държа да отбележа, че консумирам и български вина - напр. Ямантиев, Телиш, както и Катаржина. Не ги знам как "стоят" на пазара. Ако темата е за маркетинг или пазарни проучвания - спирам да пиша, както и ако е само за внос на вина

С трите,които изброяваш сме мн. добри приятели,но мисля да ги "презентирам" утре....но може и сега...та,ако си харесал нещо...само кажи кое ! Днес "преслушах мн. яко Катаржина.

[nikita66]

До: Винария, 2010г.

Пих едно вино /при Лино/, газирано и сладко. Консумира се накрая с десерта. Още го търся. При всички случаи беше италианско.

Стария, ти що не пратиш някой литър на Пловдивската група, та да те споменаваме с добро.

[Veni1]

До: Винария, 2010г.

"Ако познаваш тайните на производството на вино,
ако вкусваш и разпознаваш вината,
ако можеш да бъдеш мъдър и да изчакваш вината,
ако познаваш историята на виното,
ако се интересуваш от света на виното,
ако проявяваш любопитство към виното,
ако винаги се стремиш да удовлетворяваш своя клиент,
независимо от това дали той е любител на виното или не,
ако знаеше всичко това, без да си суетен,
възгордян и високомерен,
тогава ти можеш да бъдеш сомелие, сине мой…"
Луи Оризе

тук не става въпрос за сомелиер, тук имаме възможността да попием малко съвети от човек, който учи тези специалисти - един професионалист.

Ицо - темата ти е изключително ценна!

[chrichri]

До: Винария, 2010г.

...Та да си продължа... горните "бели" ги "харесах",защото мисля,че съм произвеждал най-добрите Шардоне и Сувиньон блан в България,вярно 82-а и 83-та година,които изобщо не стъпваха на нашия пазар.Шардонето го купувана японци на фирмата "Манс",а Сувиньон блан и ризлинг заминаваха директно за Лондон. Не ми се говори за цени..."тогава" бутилка "Плиска" се търгуваше за 55 цента.
Казаното горе мога да го подкрепя със снимки,но едва ли е нужно.
...Та тези бели вина са в сектора под 10 лв.,което за мен е ниската ценова категория и те ни превъзхождат в качество.

[chrichri]

До: Винария, 2010г.

Пих едно вино /при Лино/, газирано и сладко. Консумира се накрая с десерта. Още го търся. При всички случаи беше италианско.

Стария, ти що не пратиш някой литър на Пловдивската група, та да те споменаваме с добро.

Не закачай Стария-той е от Марково,т.е. "наше момче"

[Bogoljub Gagic]

До: Винария, 2010г.

С трите,които изброяваш сме мн. добри приятели,но мисля да ги "презентирам" утре....но може и сега...та,ако си харесал нещо...само кажи кое ! Днес "преслушах мн. яко Катаржина.

Доста съм... претенциозен към вината, като се ръководя единствено от своя вкус, а не от някакви познания или квалификация, но смея да твърдя, че имам "богат дегустационен опит" Харесва ми едно съвсем случайно открито на едно "мероприятие" в "Хилтън" русенско червено вино - "Резерва Русе", нещо такова, нисък ценови клас, но ми харесва, за сметка на вече загърбени от мен марки като "Менада" напр., според мен я развалиха, както и... ама някой ще каже, че ги плюя, затова спирам За вноса - чилийците, според мен, здраво водят откъм цена / качество...

[chrichri]

До: Винария, 2010г.

Доста съм... претенциозен към вината, като се ръководя единствено от своя вкус, а не от някакви познания или квалификация, но смея да твърдя, че имам "богат дегустационен опит" Харесва ми едно съвсем случайно открито на едно "мероприятие" в "Хилтън" русенско червено вино - "Резерва Русе", нещо такова, нисък ценови клас, но ми харесва, за сметка на вече загърбени от мен марки като "Менада" напр., според мен я развалиха, както и... ама някой ще каже, че ги плюя, затова спирам За вноса - чилийците, според мен, здраво водят откъм цена / качество...

Ще ме извиниш,че не съм съгласен с теб..относно русенската резерва. Имах време за тотална дегустация и определено 24лв/.7л не е нисък ценови клас,а качеството е...силно незадоволително (и като цяло те не са на "ти " с тенденцията на производство.

[Стария]

До: Винария, 2010г.

Не закачай Стария-той е от Марково,т.е. "наше момче"

Бог да прости дядо миВ избата си седат бъчвите но ние с братовчед ми не сме наследили неговите умения.А и аз нали съм горе на баира между София и Пловдив и обичам виното но нямам лозяАбе Наздраве