Рецепти със спагети

[Vlady_Rumenov]

ето една чудесна рецепта от моя импровизация по време на пости

спагети с лук, моркови и дом. пюре

продукти за 2 големи порции...

1/2 пакет спагети
1 голям морков
1,5 глава лук крумит
1 зеленчуков бульон + 1 пакетче "вълшебен вкус"
2 суп. лъжици дом. пюре
сол, ч. пипер на вкус



Начин на приготвяне:

1. В литър и половина вряла вода, слагаме 1/2 пакет спагети, след завирането им пускаме зеленчуковия бульон, малко по късно и "вълшебния вкус" на Маги..
2. Веднага след слагането на спагетите да къкрят на среден огън, нарязваме лука и моркова на тънки едри парчета,



3. В по голям тиган(съд) запържваме в силно загрята мазнина лука и морковите , от горещия бульон на спагетите взимаме 100-150 гр. и разбиваме пюрето с него, след като се изпържат напълно лука и морковите, изсипваме пюрето/бульон при тях за да се запъжи добре всичко, подсоляваме



4. Прибавяме прецедените спагети при запържения сос и зеленчуци,
разбъркваме(омесваме) добре и след няколко мин. разпределяме в чинии




извинявам се за лошото качество на снимките, но цвета и вкуса бяха невероятни.....

Очаквам и вашите рецепти за вкусни спагетки.., много ги обичкам ..

Поздрави

[Тихомир]

До: Рецепти със спагети

Спагети карбонара

500г спагети Барила №3
500г кайма
500г доматено пюре
1 глава лук
1 глава чесън
1 бульон костиля или тел ребърца
олио, сол, куркума, къри, чубрица, магданоз
настърган пармезан

Начин на приготовление
Запържваме каймата в дълбок тиган до побеляване, след това слагаме нарязаният на ситно лук и чесън/по-добре пресован/ до златисто. Слагаме куркумата, кърито и малко от чубрицата, сол на вкус. Запомнете - каймата не се бърка много за да не стане на трохи, а да остане на по-големи бучки. Заливаме с доматеното пюре, като го доразреждаме с чаша вода. Оставяме да поври на бавен огън до сгъстяване на сместа, или иначе казано 10-12 мин. Слагаме останалата чубрица и магданоза, оставяме ги да поврат още 2-3 мин. и ги махаме от котлона.
Спагетите
Спагетите изсипваме във вряща вода в зависимост от тенджерата да има достатъчно да ги покрие. Във водата задължително се слагат две-три лъжици олио и бульончето. Барилата са едни от най-добрите спагети в света и не се слепват. Аз лично ги варя десетина минути, макар на кутията да пише 5. След опитване на вкус изливам водата от тенджерата и в нея изливам готовата вече заливка. Разбърквам внимателно и поднасям грамадни порции в най-големите си чинии като отгоре засипвам с настъргания пармезан.

Воала, да ви е вкусно!

[valkov.val]

До: Рецепти със спагети

Извинявай но къде готвиш.
Защото това на мен ми на Ресторантска кухня или нещо подобно.
Тези котлони и то много алпака неми прилича на домашна обстановка.

[Иван Жоров]

До: Рецепти със спагети

Да преди малко готвих спагети по моя рецепта по която винаги ги готвя..
Сваряваме спагетите и изцеждаме водата.
Сос:
Необходими продукти за 1 пакет(500гр.) спагети:
1 средно голям лук
1-2 кремвирша (може и шпеков салам, пушено месо и др.)
1 не цял компотен буркан домати каквито има пресни настъргани, от консерва, доматено пюре, най-добре е пюрето защото няма нужда от сгъстяване.
Подправки: 1 булюн (аз слагам пиле с зеленчуци но може и сруг), чубрица, червен пипер, черен пипер, шарена сол.
Начин на приготвяне:
На кубчета се нарязват лукът и колбаса. Запържва се лука, след като се позапържи добавяме кремвиршите(или друг колбас) да се позапържи и той (по желание и най-вече ако има в наличност тук добавяме и гъби нарязани на филийки). Когато преценим че са достатъчно запържени лукът и месото добавяме доматите. Изчакваме да се посгъсти смета. Докато се сгъстява слагаме подправките и задължително бъракме защото много пръска
Не знам друго ядене да свършва толкова бързо. 1 пакет спагети е точно за едно ядене на мен и брат ми.

[Vlady_Rumenov]

До: Рецепти със спагети

Извинявай но къде готвиш.
Защото това на мен ми на Ресторантска кухня или нещо подобно.
Тези котлони и то много алпака неми прилича на домашна обстановка.

В закусвалнята ми колега, имам котлончета и фурни колкото искаш, само да има клиенти за които да се готви..,

а за рецептата от 2-рия пост, мисля че ще е мн вкусна, но кисела!

500 гр. дом. пюре... си е доста за тия спагети

[T-1000]

До: Рецепти със спагети

Айде да споделя и аз как ги правя.

Слагам един буркан домати /буркан от лютеница 1/2 килограм/, слагам 3/4 буркан /пак такъв/ тънко нарязани печени чушки, рачешки ролца на вкус /около 10/, 3-4 скилидки чесън, черен пипер на вкус, един пакет 500 гр спагети, 100-150 гр сирене.

Соса:
В малка тенжерка слагам олио колкото да покрие дъното /щото иначе загаря и после един час търкане има/, като се сгорещи, сипвам ситно нарязания чесън, изчакваме да се позапържи и след това изсипваме в тенжерката доматите и чушките /които преди това са минали през пасатор/, добавяме и сиренето, което е натрошено с вилица и рачешките ролца нарязани на ситничко. Вместо ролца съм слагал и какво ли не, но става доста мазно, а аз мазно не обичам. В соса слагам и супена лъжица лютеница, че да се пооцвети хубаво соса.

Спагетите се сваряват в подсолена вода, прецеждат и се добавя соса, като хубаво се разбъркват, за да се поомаже всичко. По желание може да настържете кашкавал отгоре .

Общо взето соса става повечко, но пък то си е въпрос на вкус .

[valkov.val]

До: Рецепти със спагети

В закусвалнята ми колега, имам котлончета и фурни колкото искаш, само да има клиенти за които да се готви..,

а за рецептата от 2-рия пост, мисля че ще е мн вкусна, но кисела!

500 гр. дом. пюре... си е доста за тия спагети

Ами по тази логика. Аз имам 3 кухни и 1 стол .По цял ден ще ходя ще снимам и ще трупам репутация. Тук се казва кво можеш ти и как го правиш.ЯСНО не се заяждам.

[Тихомир]

До: Рецепти със спагети

В закусвалнята ми колега, имам котлончета и фурни колкото искаш, само да има клиенти за които да се готви..,

а за рецептата от 2-рия пост, мисля че ще е мн вкусна, но кисела!

500 гр. дом. пюре... си е доста за тия спагети

Прав си колега, забравих захарта. Като сложа пюрето слагам 2-3 кафени лъжички захар. Захарта убива киселината.

[TigerHunter]

До: Рецепти със спагети

Тихомире не се сърди , но нека да ви опиша как се правят Спагети алла карбонара по оригиналната рецепта.

Продукти:

500 гр спагети Барила
250 гр пушени свински гърди (бекон)
2 яйца
1 средноголяма глава лук
зехтин
чили (едро смлян лют червен пипер)
магданоз
пармезан (Грана Падано или Пармиджано Реджано)
чер пипер


Приготвяне:

Бекона се нарязва на кубчета или пръчици. Запържва се в зехтина до златист цвят , като се добавя малко лют червен пипер.
Прибавя се лука и се задушава .
Спагетите се изцеждат , като на дъното на тенджерата се оставя около една чаена чаша от горещата подсолена вода.
Връщате тенджерата на котлона , като го намалявате почти до край.
Изсипвате вътре задушения бекон с лука. Счупвате двете сурови яйца и бъркате , докато яйцата помътнеят , без да стават на трици.
Добавяте и малко ситно нарязан магданоз.

Сервирате в големи плитки чинии . Поръсвате с маалко черно пиперче и настъргания пармезан.
По желание ,може да се добави и още малко ситно нарязан пресен магданоз.

Готово!
Добър апетит!

ПП: Аз това вечерях преди малко

[Тихомир]

До: Рецепти със спагети

Тихомире не се сърди , но нека да ви опиша как се правят Спагети алла карбонара по оригиналната рецепта.

Продукти:

500 гр спагети Барила
250 гр пушени свински гърди (бекон)
2 яйца
1 средноголяма глава лук
зехтин
чили (едро смлян лют червен пипер)
магданоз
пармезан (Грана Падано или Пармиджано Реджано)
чер пипер


Приготвяне:

Бекона се нарязва на кубчета или пръчици. Запържва се в зехтина до златист цвят , като се добавя малко лют червен пипер.
Прибавя се лука и се задушава .
Спагетите се изцеждат , като на дъното на тенджерата се оставя около една чаена чаша от горещата подсолена вода.
Връщате тенджерата на котлона , като го намалявате почти до край.
Изсипвате вътре задушения бекон с лука. Счупвате двете сурови яйца и бъркате , докато яйцата помътнеят , без да стават на трици.
Добавяте и малко ситно нарязан магданоз.

Сервирате в големи плитки чинии . Поръсвате с маалко черно пиперче и настъргания пармезан.
По желание ,може да се добави и още малко ситно нарязан пресен магданоз.

Готово!
Добър апетит!

ПП: Аз това вечерях преди малко

Няма място за сърдене. Онова горе си е мой личен вариант. Останах с впечатление , че темата е за собствени рецепти, а не за вече признати по света? Затова и я пуснах в темата. А то иначе Гугъл е пълен с оригинални рецепти. Щом толкова моята не ви харесва, просто не й обръщайте внимание.

[TigerHunter]

До: Рецепти със спагети

Не , не ...Темата си е много хубава . Не знаех , че става въпрос за интерпретации.

А рецептата не е от Гугъла. Живях 14 години в Италия. Оттам я знам...
Разбира се , че всеки си готви според вкуса си.

[Vlady_Rumenov]

До: Рецепти със спагети

Ами по тази логика. Аз имам 3 кухни и 1 стол .По цял ден ще ходя ще снимам и ще трупам репутация. Тук се казва кво можеш ти и как го правиш.ЯСНО не се заяждам.

ее колега, готвачките готват савсем други работи през деня, аз от 6 дни постя .. и се чудя кво да измундря да си сготвя, лично мое произведение са тия спагетки... просто ми хрумна че на някой може да му харесат... и реших да споделя ., както и да науча още някоя вкусна със спагетки......

а тази рецепта с пушеното .... след великден ще я пробвам и ще споделя мнение ... БРАВО

поздрави на всички

[axlastro]

До: Рецепти със спагети

ее колега, готвачките готват савсем други работи през деня, аз от 6 дни постя .. и се чудя кво да измундря да си сготвя, лично мое произведение са тия спагетки... просто ми хрумна че на някой може да му харесат... и реших да споделя ., както и да науча още някоя вкусна със спагетки......

а тази рецепта с пушеното .... след великден ще я пробвам и ще споделя мнение ... БРАВО

поздрави на всички

Пробвай с 200 грама гъби(не от буркан) и 100 грама маслини нарязани от по-безсолните. Може и без лук - само ситно нарязан чесън, леко запържен до омекване. И задължително босилек, чубрица и зехтин...

[Симеон]

До: Рецепти със спагети

Давам по 5 лева за всяко ЛС, което да убеди жена ми, че в спагетите няма холестирол.

[valkov.val]

До: Рецепти със спагети

Давам по 5 лева за всяко ЛС, което да убеди жена ми, че в спагетите няма холестирол.

Толкова ли е проклета че нети вярва.
И на мен не ми вярват.