Греяна ракия

[Симеон]

Като дойдеше зимата, в ония славни времена, тримата ми чичовци - ергендаши по на 25-30, излезнали да подринат на добитъка при първия сняг, тичаха обратно вкъщи:

-Тейко, сняг е наваляло?

Дядо Мицо потърка очи, отметне пердето на джамчето в пруста и нарежда:

-Викайте баба си Златина.

Баба Златина посъживява огъня, поставя голямо калайдисано джезве с половин кило ракия, сипва лъжица липов мед и родата благоговейно зачаква. След минута-две, когато ракията е вързала първия синджир, добавя лъжичка канела...

Мъжите чакат със своите дебелостенни пръстени филджани. Баба разлива бавно. Вместо "наздраве" се споглеждат и почват...

Снегът е дошел...

Зимъс студена ракия не се пиеше!..

[mishev3006]

До: Греяна ракия

Аз направих севтето в неделя на лова.Голяма студ беше,голяма слука имаше и бая ракийца сгряхме

[zlatoto_zd]

До: Греяна ракия

Хайде, една рецепта и от мен:
Карамелизирате малко захар на дъното на джезвето преди да сипете ракията. Накрая слагате една зелена маслина.
Ха, наздраве!
..пък аз ще опитам рецептата на Симеон..само да се захлади малко, че в Пловдив още сме по къс ръкав..

[Danika]

До: Греяна ракия

Когато бях дете, греяната ракия я правеше дядо.
Процедурата (в Ловешко) беше следната:
1./ Налива се един чайник с ракия и се слага на печката да се притопли, но без да възвира.
2./ През това време, дядо слага края на машите в жарта да се нагорещят до червено.
3./ Когато се притопли ракията, сваля се от огъня и се отделя в едно малко джезве от нея.
4./ Като се нагорещят машите, дядо ги изважда и захваща с нажежените им краища една бучка захар.
5./ Държи я над чайника с ракията и сипва върху нея ракията от джезвето.
*Пушек, мирис на карамелизирана захар, на ракия. С една дума - настроение.
6./ Ако остане неразтопена част от бучката, а и самите нагорещени маши - потапят се в ракията.
7./ По желание, слага се мъъъничко прясно смлян черен пипер.

Благодаря! Върнахте ме в детството.

[uzuna]

До: Греяна ракия

Интересни идеи са това ,ние греената ракийка си я пием най-много на свинските погребения ама още май е топло.Дано пада сняг вече и да се почва.