Как се прави домашен суджук и луканка?

[Lany-Емил Русев]

До: Как се прави домашен суджук и луканка?

Аха..цепи се червото,а го довляках от БГ Даите акъли-хора,суджука е реликва-не може да се е....ме с него

[maxxx]

До: Как се прави домашен суджук и луканка?

Аха..цепи се червото,а го довляках от БГ Даите акъли-хора,суджука е реликва-не може да се е....ме с него

Ти готовия ли пробва да мерданиш?Той е отписан,така ще го консумираш-аз ти писах за следваща партида какво да правиш.

[Дочев]

До: Как се прави домашен суджук и луканка?

Аха..цепи се червото,а го довляках от БГ Даите акъли-хора,суджука е реликва-не може да се е....ме с него

На този дето се цепи му трябва загрята скара и весела компания.

[Lany-Емил Русев]

До: Как се прави домашен суджук и луканка?

На този дето се цепи му трябва загрята скара и весела компания.

Че нали затуи ги правя,тез глезотии,ще оцапаме BQ-то и ние щте се пооцапаме.Па туи на Макса рецептата ще пробвам и похваля или....

[Анастас Анастасов (rova)]

До: Как се прави домашен суджук и луканка?

По блажно-пържиш праз ако искаш и с мас ама хубаво без сол докато не стане,червен пипер и 5 минути преди края добавяш благинката,ако я сложи първо я разсипваш.По желание става и с яйчица и червена сушена капия.
Отивам да го правя,лиги какво да правиш.

[Lany-Емил Русев]

До: Как се прави домашен суджук и луканка?

Тутакси забърках туи дет Макса ми рече.Понамерисва отлично-дано и вкуса да му е такъв

[maxxx]

До: Как се прави домашен суджук и луканка?

Аз ли не виждам лук или е ситно нарязан и се губи?
Месото ми изглежда постничко.

[Lany-Емил Русев]

До: Как се прави домашен суджук и луканка?

Праз набухах,ситничко,и мазничко е доста.Бе на скарата ща си покаже,ако не, ще има поправителен

[maxxx]

До: Как се прави домашен суджук и луканка?

Праз набухах,ситничко,и мазничко е доста.Бе на скарата ща си покаже,ако не, ще има поправителен

Менкаш рецептурата,но както си решиш.
Идеята с лука е,да е нарязан на едро заедно с месото и после се мелят.При смилането си пуска сока и осочнява каймата,а при печенето,понеже червото е тънко,остава сочно вътре карначето.Празът е сух-обръщай начесто и може по една идея олио да намазваш страните.

[Lany-Емил Русев]

До: Как се прави домашен суджук и луканка?

Ееее... разби ми мечтите. Фърлям го-ша забъркам ново.
Ще се глезим както му е реда

[maxxx]

До: Как се прави домашен суджук и луканка?

Не е нужно да хвърляш нищо-нарежи две-три глави лук/не знам колко месо си приготвил/ и го остави с месото да отлежи час/два.После мели и пълни.

[Lany-Емил Русев]

До: Как се прави домашен суджук и луканка?

Маи досаден ставам,ама на вънка захладня и ми се въртят едни мисли-нещо за пъстармица да подхвърлиш-ще слушам-обещавам

[maxxx]

До: Как се прави домашен суджук и луканка?

Маи досаден ставам,ама на вънка захладня и ми се въртят едни мисли-нещо за пъстармица да подхвърлиш-ще слушам-обещавам

Тук си по-лесен,Ако и верно да си досаден.
Харесваш телешко месо-контра филе,бут или плешка.Ако има жили или ципи ги махаш,че като пресъхне ще я режеш с флекса.
30 дена зарината в морска сол и на хладно,затисни я с нещо/на втория ден ще пусне кървава вода-махай я/.После 24 часа на течаща вода.Правиш и качки и я нареждаш да подсъхне ден/два.
Забъркваш червен пипер,бяло вино и чимен/може и малко чер пипер/-консистенция гъста боза/пропорциите на вкус,внимавай с чимена,силен е,накисни една шепа в половин чаша бяло вино и така го влагай/.Въртиш парчетата в сместа денонощие и пак да съхнат на бастуна.Сложи нещо под обмазаните парчета,че цапа яко.Каквото ти е останало от кайзер кашата го донамажи следващите ден/два където се е отекло повече от парчетата.До седмица трябва да е готово-ако бързаш,подпри целия процес по сушенето с вентилатор.

[Дочев]

До: Как се прави домашен суджук и луканка?

Ей хора покажете как се вързват тези суджуци, че снощи с домочадието сал не се избихмедокато вържем "петалите".

Има и още за връзване.

[maxxx]

До: Как се прави домашен суджук и луканка?

Ако вече са напълнени/ако е това,което е на снимката/,няма да ги направиш на петало-червото е много напълнено/напрегрегнато и ще се цепи.За петало пълниш рехаво,връзваш веднага/оформяш петалото/ и отпадналата кайма/има такава не малко/ пак в съда с ненапълненото в черво.
В твоя случай/ако е от снимката/-сушиш в този вид,като "Петрохан",разделяш ги на групи от по 7/9 броя,за да можеш да ги мерданиш и на бастун/пръчка.Задължително където срежеш връзвай края-ако има малко излязла кайма при връзването-в тигана/скарата.
Връзването-два пъти прекарваш канапа за стягането/иначе е мокро и отпуска/,после правиш прост възел.Отпускаш си някой сантим за качката/при петало/ и пак същото,после режеш.Може и предварително да си подготвиш дължини,но вържи един да видиш колко см ти отиват за брой.