Баницата

[pgv64]

Ето една рецепта за бърза баница със сирене и праз, с готови кори (може и домашно точени).Около 5-600 гр сирене хубаво, 2-3 стръка средно големи праз. около 180-200гр масло, 5 яйца, 3-4 супени лъжици кисело мляко , 1 с.л. брашно и щипка сода.Нарязва се праза на ситно и се слага в натрошеното сирене .Слагат се яйцата стопено 150гр масло и киселото мляко .Объркват се . Добавя се брашното и содата и се разбърква сместа. Обмазва се тавичка с масло и се разстилат корите на масата за слагане на плънката в тях.На корите се посипва тънка струйка от останалото топено масло.Завиват се корите и се слагат в тавичката и отгоре се намазват с остатъка от плънката.Пече се в предварително загрята на 200 гр. фурна. Като 35 мин. се пече с включени реотани отгоре и отдолу после изключвате горният реотан и 25 мин. само отдолу. След 1 час вадите произведението и го завивате с кърпа за 15-20 мин. да омекне коричката. После отвивате и чакате още 15-20 мин. да изпръхне . Сервирате с кисело мляко. Да ви е сладко!

[Иво Томов]

От: Баницата

Страхотно изглежда,потекоха ми ............

[Daniel]

Re: Баницата

Вкуснотийка. Ще се пробва само, че със спанак.

[Тропчо]

От: Баницата

Пататник, зелник... празник. Изглежда много добре.

[Vankala]

От: Баницата

И аз я правя със спанак,става страхотна!
За зимата си правя пакетчета нарязан спанак 200-300гр,и в камерата.

[bullet_pk]

От: Баницата

Омеква ли праза така. Баба ми предварително задушаваше праза в малко мазнина и вода. Така я правя и аз. И с коприва става вкусна.

[pgv64]

От: Баницата

Когато е нарязан на ситно и се вземат средно големи стръкове , става страхотен и не седи смит.

[pgv64]

От: Баницата

А сега дойде ред и на тиквеникааа. Има тикви на пазара и даже обелени , което за мен се е чист бонус.Та да започнем с баницата.Трябват ни кори (тези които ползувам са 350гр.)-двойно на корите-тиква , демек 700гр. и отгоре.Аз сложих към 850 -900 гр.Захар една трета от грамажа на тиквата-300гр. Който не обича много сладко да намали 50 -60гр. Орехи -150гр някъде. Една лъжичка канела , щипка индийско орехче, и който обича ванилия 1-2 капки течна или пакетче на прах.Масло 70-80 гр и 40-50 мл.олио. Нарендаме тиквето с рендето , намачкваме орехите и бам в тенджерата заедно с захарта и мазнинката(маслото и олиото). На слаб огън задушаваме ,да омекне хубаво тиквата и добавяме канелата и другите мерудийки. Бъркаме още 4-5 минути на котлона и махаме тенджерата да изстине малко.Разстиламе корите на масата и слагаме плънката на всяка кора по равно. После корите навиваме и слагаме в намазнена с масло тавичка. В предварително загрята на 200гр фурна, слагаме тавичката и печем около 35-40 мин до готовност на баницата.Вадиме от фурната , напръскваме леко с водица и завиваме с кърпа отгоре. Отавяме да поизстине и по желание слагаме пудра захар (аз не слагам , щото ми е сладка плънката).Яде се студена или хладка за по-нетърпеливите.Да ви е сладко!

[pgv64]

От: Баницата

Ето и снимки , че вчера нещо не даваше сървъра да кача.

На последната снимка даже чупнах от баницата да я пробвамммм, м-м-м-м-м вкусноооо.

[Daniel]

Re: Баницата

Супер. Аз направих традиционна със сиренце и яйчица.

[luboR]

От: Баницата

Къде могат да се купят кори Айдемо в София?

[ИВАН НЕДОКЛАНОВ]

Баницата

Някой знае ли как се точат корите за баница ? До сега не съм посмявал да го праявя това нещо. Помня , баба ми едно време , ги разхвърляше из къщата на стари вестници.

Иначе ето с купешки , как ми се получава.

[gabocvet]

От: Баницата

Ванка не помня бабите да са правили като твоята, те ги печеха на печката от горе. Стана ми интересно баба ти е сушила корите?

[ДСВ]

От: Баницата

Стана ми интересно баба ти е сушила корите?

Тука и аз мога да отговоря. Моята баба лека и пръс също не ползваше готови листи. Като ще почваше да точи загъваше де що има миндерчета и дивани в къщи със стари чаршафи на които после разстилаше листите да опръхнат 2-3 часа и чак тогава редеше баницата, тиквеника,баклавата и всичко що се прави с листи.
Попитах я защо ги държи да заветрят а тя ми отговори за да не се смият от плънката.

[ИВАН НЕДОКЛАНОВ]

От: Баницата

Моята баба , ги печеше в пещ или в една фурна , на дърва.
За сушенето , май аз не се изразих правилно . Не изсъхваха , както са сега купешките, но стояха няколко часа върху вестници или кърпи. Смътни са ми спомените , бях келеш тогава.