Пълнен заек

[Myyy]

В неделя пробвахме ето тази рецепта за пълнен заек. Облизахме си и пръстите на краката от кеф. Много готин стана.
http://www.menumag.bg/recipes/view/182

[vladi333]

До: Пълнен заек

Предлагам да препишете рецептата тук, защото е във външен сайт, който може да изчезне!

[Myyy]

До: Пълнен заек

Необходими продукти за 4-6 порции:
1 заек,
3 с.л. олио,
черен пипер на вкус,
сол на вкус.

За плънката:
1 ч.ч. ориз,
200 гр гъби,
1 морков,
100 гр заешки черен дроб, по желание,
1 глава лук,
3 с.л. масло,
1 с.л. доматено пюре,
2 1/2 ч.ч. пилешки или зеленчуков бульон,
1 с.л. нарязана на ситно прясна мащерка или 1 к.л. сушена,
1 ч.л. нарязана на ситно прясна салвия или 1 к.л. сушена,
100 гр бадеми,
1 к.л. смлян бахар
1 дафинов лист
сол и пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1. Слага се да заври 1 л вода с 2 с.л. сол и с нея се залива оризът.
Водата се оставя да изстине за около 1 час и оризът се измива
добре под течаща вода.
2. През това време бадемите се попарват с вряла вода за 1 мин. и се
обелват. Лукът се нарязва на ситно. Гъбите се нарязват на
филийки. Дробът се нарязва на малки парченца. Морковът се
нарязва на малки кубчета.
3. В 2 с.л. от маслото се запържва за 5 мин. оризът. Отстранява се от
огъня.
4. В останалото масло се слагат да се запържат за 3-4 мин. лукът,
морковът, дробът и гъбите. Прибавят се доматеното пюре,
бадемите, бахарът, дафиновият лист, сол и пипер на вкус.
Наливат се 2 ч.ч. от бульона и щом всичко заври, се добавя
оризът. Щом оризът попие течността, плънката се отстранява от
огъня и се оставя захлупена за няколко минути. Прибавят се
нарязаните пресни подправки.
5. Заекът се измива и се подсушава добре. Целият се отрива със
сол, пипер и олио. Пълни се с оризовия пълнеж и се зашива с бял
памучен конец.
6. Поставя се в тавичка върху метална или дървена решетка. Залива
се с останалия бульон и вино, покрива се с алуминиево фолио и
се слага да се пече на 180°С около 1 час. Отстранява се фолиото,
полива се с бульона от печенето, намазва се с масло и се допича,
докато се зачерви от всички страни.

Съвет! Ако нямате метална или дървена скара, сложете на
дъното на тавата няколко кръстосани вилици или лъжици.

П.П. Не е необходимо да се преписва рецепта от тази страница, а само да се копира изходния код и да се оформи текста.