Горски гъби?

[derhunter]

От: Горски гъби?

На 10 мин. от нас с кола и бяла и жълта коралка в количества, че преди няколко години направих туршия в бидонче. Без майтап. Есенна. Виж около хайдушкото сборище обилно миналата година брах най-големите челядинки които съм срещал някога. И манатарци, печурки, сърнели и пачи крак има там наоколо. Да е жив и здрав Тони

[miro1972]

Преди в Пикадили имаше замразени манатарки на цена 36лв килото

[maystor]

От: Горски гъби?

Виж около хайдушкото сборище обилно миналата година брах най-големите челядинки които съм срещал някога. И манатарци, печурки, сърнели и пачи крак има там наоколо. Да е жив и здрав Тони

Баси, и не донесе !!!!

[Вива ViRuS4eto]

От: Горски гъби?

Да не е ризотото с онези китайските гъби шийтаке? В "Пикадили" съм срещала от тях, но ги има и на други места.

[maystor]

От: Горски гъби?

Аре с'я извращения - ризото е талянска манджа, там шимутакое нема.

[Вива ViRuS4eto]

От: Горски гъби?

Аре с'я извращения - ризото е талянска манджа, там шимутакое нема.

Вече всичко е made in China. Особено ризотото по ресторантите.

[derhunter]

От: Горски гъби?

Вече всичко е made in China. Особено ризотото по ресторантите.

Глей ся, тук си говорим за истински неща.

[Борислав Ангелов]

От: Горски гъби?

На женския пазар последно съм ходил за въжето,а преди това не ми е стъпвал крака сигурно от 10г. Я прати адреса на зеленчука да го преслушам. Иначе много ми се иска и аз да си бера гъби,ама толкова ме е страх,че няма до къде... а всичките ми иззглеждат еднавки Имам един познат и той шубе като мене,ама гъза му е по-як и обикаля с книгата по горите В крайна сметка едно ризото,какво освен манатарка трябва да има !?

[Вива ViRuS4eto]

От: Горски гъби?

.... В крайна сметка едно ризото,какво освен манатарка трябва да има !?

Някои слагат и ориз, ама вече не съм сигурна.

[maystor]

От: Горски гъби?

Готово, имаш лс.

[derhunter]

От: Горски гъби?

... Иначе много ми се иска и аз да си бера гъби,ама толкова ме е страх,че няма до къде... а всичките ми иззглеждат еднавки Имам един познат и той шубе като мене,ама гъза му е по-як и обикаля с книгата по горите В крайна сметка едно ризото,какво освен манатарка трябва да има !?

Правилно, и трябва да те е страх щом всички ти изглеждат еднакви. А твоят познат дето ходи с книга за гъби играе руска рулетка с Макаров. Такива като него ги гледаме после в черната хроника. Сериозно.

[maystor]

От: Горски гъби?

Така, така, плаши хората, да има за тебе повече.

[derhunter]

От: Горски гъби?

Мен от хората не ме е страх. Страх ме е от чернокраките скакалци.

[Борислав Ангелов]

От: Горски гъби?

Ето какво съдържа ризотото от рест: Манатарки,печурки,горски гъби,сос трюфели
Така... та за горските гъби !? Някакви идеи какви др.може да са? Соса от трюфели съм го виждал в едни бурканчета... с него ще се оправя

[TigerHunter]

От: Горски гъби?

В крайна сметка едно ризото,какво освен манатарка трябва да има !?

Според оригиналната рецепта:

300гр ориз за ризотти
40 гр сушена манатарка
1 литър зеленчуков бульон
1 скилидка чесън
1 глава кромид
70гр масло
15гр ситно нарязан магданоз
2 лъжици зехтин
сол (на вкус)


Приготвяне на бульона: Слагаме водата, един морков, една глава лук и едно парче корен от целина и варим 15 мин.
След това прецеждаме бульона.

Приготвяне на ризоттото: Слагаме гъбите да се киснат в студена вода за около 15-20мин.
След това ги запържваме в тиган с една скилидка ситно нарязан чесън и две лъжици зехтин за около 12-15 мин на среден огън.

В един тиган слагаме 50гр масло и една глава лук нарязана на кубчета. Запържваме, бъркайки около 10 мин. Добавяме ориза и бъркайки го запържваме за около 5 мин. След това, постепенно добавяме бульона и варим , като разбъркваме често. Пет минути преди да се е сварил ориза, добавяме гъбите, сол на вкус и ситно нарязания магданоз. Прецеждаме водата, в която са се киснали гъбите и постепенно я добавяме в ризоттото.
Преди да сервираме, разбъркваме още 20 грама масълце.

Факултативно, може да се добави една лъжичка настърган пармезан.

ПП: От тук
http://cucina.allweb360.com/ricetta-...orcini-secchi/