Домашна пастърма, суджуци и луканки

[chrichri]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Много фешън накрайници, така ли е модерно да се вързват при вас?

[Roninn]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Я сподели за канапето?

Принцеса с филе отдолу,отгоре кашкавал запечен на грила, резен домат,отгоре филе и луканка
Само да отбележа че филето изсъхна за 4 дни,в Пловдив от два дни духа лек ветрец,температура около 2 до -2 градуса, през деня макс 8-9 гр.рай за суджуците,Ицо да каже как е по на високото.

[edoors]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Тази година правих различни експерименти (за мен), като има и попадения. Преди време пробвах с пилешко и съм доволен от резултата, а сега опитвах с различни подправки. Телешко с праз и сминдух, пилешко с много лют пипер и пилешко с чесън и червен пипер. Последното стана уникално, но е препоръчително да се яде вечер....

[sl.daskalov]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Много фешън накрайници, така ли е модерно да се вързват при вас?

Мойте ли? Купувам ги готови напълнени и няма оставено место за връзване а да вадя плънка не ща, та стават такива с накрайници. Ама всичко заминава и накрайниците барабар!

[Rosen-shumen]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Днес за пореден път се убедих,че електрическите месомелачки НЕ стават за пълнене на суджуци.До сега пълних с ръчна мелачка,но за сам човек е много зор,затова ще трябва да си направя бутална,ако някой има схема или снимки на такава да дава,че проблема е голям.

[bullet_pk]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

С бутална пълначка пъллненето е точно толкова трудно, колкото и с ръчна месмелачка. Най-добре да има втори човек. Единия върти и зарежда каймата, а втория държи червата и гледа хем да са плътно напълнени, хем да не се спукат.

Готови пълначки се продават и не си струва заигравката да си правиш такава. Пост 1017 на Анатолий гледам, че е такава. В пост 627 има снимка на тази, която баща ми си е правил много одавна, но той е стругар

[Rosen-shumen]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Машинка за пълнене на разни работи 4 кг.обем

От много време ги гледам тези,но чух отзиви,че били големи боклуци.Цилиндъра не издържал и се раздували.

[mishkata_mp]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Днес за пореден път се убедих,че електрическите месомелачки НЕ стават за пълнене на суджуци.До сега пълних с ръчна мелачка,но за сам човек е много зор,затова ще трябва да си направя бутална,ако някой има схема или снимки на такава да дава,че проблема е голям.

Колега, би ли споделил проблема че и аз си взех електрическа и тея дни мисля да я ползвам за първи път за пълнене

[Roninn]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Няма как да се раздуе,ламарината е дебела,буталото е пластмаса,дебела и плътна.Слабо място на тая е дървената основа,въпреки че е от лепени цели дървени плоскости,след сериозна употреба болтовете минават през дървото.Или широки шайби,или подмяна със техническа пластмаса във моя случай.

[Rosen-shumen]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Няма как да се раздуе,ламарината е дебела,буталото е пластмаса,дебела и плътна.Слабо място на тая е дървената основа,въпреки че е от лепени цели дървени плоскости,след сериозна употреба болтовете минават през дървото.Или широки шайби,или подмяна със техническа пластмаса във моя случай.

Явно имат разлика,тези които се предлагат тук са по некачествени щото цилиндъра е от много тънка ламарина.

[Rosen-shumen]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Колега, би ли споделил проблема че и аз си взех електрическа и тея дни мисля да я ползвам за първи път за пълнене

Каймата става на пихтия.

[kok4o1]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Каймата става на пихтия.

Не добре наточените ножове мажат месото. Проблема не е в това каква е мелачката, а в консуматива, както и ползваната суровина.
Слагайте месото студено, после и пълнежната маса трябва да е охладена, за да не се получават дупки в готовия продукт и пръстени.

[agogov]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Каймата става на пихтия.

Проблема не е в машината. Да не ти е много топла каймата или да не слагаш нож и решетка при пълненето?

[Rosen-shumen]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Проблема не е в машината. Да не ти е много топла каймата или да не слагаш нож и решетка при пълненето?

Нищо подобно,Каймата беше навън при температура от -11 градуса.Утре пак ще обиколя магазините да огледам готовите пълначки,дано намеря като тази на Ронин.

[Roninn]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Имаше три или четири модела.28 лв.подобна като моята,по малка ,вероятно 2 или 3 кг.буталото беше метално,вероятно е и ламарината да е по тънка,другата е моята солидна но пък буталото е пластмаса,верно дебела но пластмаса.60 лв.и третата е същата като моята като обем и форма,но е вертикална,80 лв.Вероятно последната е по удобна за работа сам,но имай предвид че трябва да е хваната с болтове към масата.Затова взех тази хоризонталната ,хваща се с две скоби към масата без дупчене,има три накрайника в комплекта и сам напълних 30 кг.луканка за една вечер.Без нея ,предишната вечер 5 бабека по 1.7 кг.ги пълних от обяд до вечерта