Домашна пастърма, суджуци и луканки

[bullet_pk]

От: Домашна пастърма

В тоя раздел пишат и четат само НЕЧОВЕЦИ! Тия соленотии и мазнотии са вредни за бъбреците, сърцето, стомаха и др. Разделят семейства, скарват брат с брата.

Подведен от снимките, купих кило свински бут. Нарязах, киснах в саламура. Понеже нямаше на какво, накичих ги на точилката на жената. Направих си паста от червен пипер, чимен, чесън и вино. Намазах всичко. Сложих ги в кухнята за през нощта, че малко капеше от сместа върху вестник. Просто да завехнат. След това около седем дена бяха на терасата...

Всичко това го правих посред нощ, докато жената и малкия спят. На сутринта, аз тръгнах рано на работа. Жената се събудила. Звъни ми на телефона на пожар. Що съм и ползвал точилката за такива работи, защо целия апартамент се е омирисал на чимен и чесън. Абе хвърляше огън от слушалката. Тя беше решила да минем на диета след великото коледно-новогодишно плюскане. Сготви постен фасул. Аз пък нарязах на тънко от мезето. Съответно пак скандали, че не можело такива свински работи.

Бяха станали десетина дребни парчета (не бях предвидил, че ще се свият от съхненето). Обаче взеха,че свършиха. Обвиних брат ми, че ми рови във хладилника. Оказа се, че не е той, ами жената тайничко, докато ме няма ... Съответно брата се разсърди, как така не съм му се похвалил ... Сега му дължа две кила месо приготвено по технологията ...

Такива ми ти драми у нас. Сега на точилката е втората партида - 2 кила свински бут. Оваляна в червен пипер, сминдух кимион и черен пипер. Като я сваля, ще пробвам с врат и телешко по-нататък. Само солта я намалям на 150 грама на литър, че с 200 ми е соленичко.

[kozeboy]

От: Домашна пастърма

Колко мъка има в твоят пост!

[Георги Петров боса]

От: Домашна пастърма

Колеги,много вкусна тема ама това от прътовете взе да свършва.Крайно време е да завали малко повечко сняг и да свали ония рогатите закачалки че да заредим на ново прътовете.

[Тодоров009 (Войводата)]

От: Домашна пастърма

И аз най-сетне направих,за сефте! Пропорцията 200 гр. сол твърде много ми идва,та следващият път ще я намаля.Мръвето е рибица(филе) разцепена на две по дължина и набучкана с чесън.Подправките са както е на книга:червен,черен пипер,кимион,риган и чубрица в пропорции едно към гьотуре.Изкарах ги на кадро.

Един приятел рече,щото вече минавам къде третата възраст,демек-дърто муле съм бил дет се сещам да правя таквизи благинки!Ама аз не му вярвам твърде!
П.П. Да ме прощавате за качеството на фотосите.

[c_gul]

От: Домашна пастърма

..........вече минавам къде третата възраст,демек-дърто муле съм бил дет се сещам да правя таквизи благинки!Ама аз не му вярвам твърде!............

После се почва с трайните насаждения - плодни дръвчета, лозя .......... , някои хардлайнери финишират с животни.
Както казваше един мой приятел /със солиден бизнес/: Имам 2 мечти в тоя живот. Да се науча да правя вино, и да оправям прасе.

[CarTest™]

От: Домашна пастърма

.................................... Да се науча да правя вино, и да оправям прасе.

Цецо ... кАжи му на тоа твоя ... грозде и прасе да има, пък другото от Нас!!!

[kozeboy]

От: Домашна пастърма

Мръвето е рибица(филе) разцепена на две по дължина и набучкана с чесън

Как е на вкус с чесъна?

[valkov.val]

От: Домашна пастърма

В очакване на рефереМдума!

Това във средата май е взело въздух.Така поне мисля.

[kozeboy]

От: Домашна пастърма

Това във средата май е взело въздух.Така поне мисля.

Не съм го натискал и взе малко. Но си е добре на вкус.

[valkov.val]

От: Домашна пастърма

Не съм го натискал и взе малко. Но си е добре на вкус.

Замрази веднага иначе си отива.

[kozeboy]

От: Домашна пастърма

Споко, след малко приключва земният си път!

[Тодоров009 (Войводата)]

От: Домашна пастърма

Как е на вкус с чесъна?

На мене и на жената ни арадисва.Сега ожидам да ми дойдат на гости едни шашкъни дет обичат да употребляват таквизи мезелъци,та да видим какво ще се произнесат.

[c_gul]

От: Домашна пастърма

.. кАжи му на тоа твоя ... грозде и прасе да има, пък другото от Нас!!!

То и Софето не страда от липса на хищници.

[bravel]

От: Домашна пастърма

Айде и аз на мегдана със мезетата;-)_))))))))))))Свинска рибица нарязана на парчета 2см. на 3-4 см.Осоляването за 3кг. рибица 600гр.морска сол в лиген хубаво да полепне и после заливам със студена вода да покрие месото.Така седи на хладно 18 часа вадя остъргвам хубаво и в подправки;млян чимен,мерудия,черен и червен пипер ,всичко 1 към колкото ми хареса и всичко на климатика....7дена точно и работата стана..... мммммммммммм
п.с. Направих и "вратни"наденици;-))))))))))...такова имах под ръка.С риск да нервирам Маххх защото ги правих по неговите напътствия,а за него е кощунство да ползваш врат за наденици ама.......факта е факт натъпках ги вече;-))))))))))))))))Показвам ги в тавата защото в момента са в хладилника,адски е топло във Варна.
Като станат ще пусна и тях на мегдана;-)))))))))))))До тогава наздраве на всички

[Дочев]

От: Домашна пастърма

Рецептата за наденицата тайна ли е??