Домашна пастърма, суджуци и луканки

[kozeboy]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

И на мен много ми се видя 100 гр на 1 кг месо. Моето стана. Не съм опитвал друго за да сравня.
Другият път ще му махна оцета, че не видях много смисъл от него.
Аз не мисля, че повече от 30-40 грама силни подправки е добре да се слагат.

[Дочев]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Моето стана добре на вкус. Стана малко пикатно. Решил съм да намаля червения пипера на 50% и да го пробвам.

[kozeboy]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Малко от вчера...

[alexalex69]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Малко от вчера...

[ATTACH=CONFIG]779657[/ATTACH]

[ATTACH=CONFIG]779658[/ATTACH]

Я раздухай какво е това ?

[kozeboy]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Ми...чисто телешко.
Развальотина...

[kozeboy]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Една ракиена композиция

[deian02]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

а аз да се похваля със сушилката за балкон

[kozeboy]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Супер е! Но трябва с повечко матрял да я пълниш!

[deian02]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

решил съм да зареждам на порции-че да има винаги то повече от 2-3кила май няма да събере

[kozeboy]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

На един ред няма.

[deian02]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

следващата сушилка ще взема да я направя на рафтове. пак ще са от мрежа а я каже това теле само в сол ли си го държал? мойто стана много солено. изпи ми виното и тези с подправките нещо ми соленеят. уж по рецепта а то...

[kozeboy]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Не сол. Марината - 170 морска сол/литър вода /този път намерих българска/.

[deian02]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

и после си го сушил без подправки, така ли? аз слагам също по толкова сол, кисне макс 48 часа и ми е солено после сега пробвам с около 150гр/л и пак соленееше като го опитах и то мокро. като изсъхне ще стане още по-солено предполагам

[3apu]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Изкисвай преди сушенето. Опитвай, ама печено!

[deian02]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

сушилката върши чудна работа-за 1 седмица е готово хем времето беше влажно