Домашна пастърма, суджуци и луканки

[sl.daskalov]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Тая година още не мога да намеря черва по санданските месарници, ама пък и конското ми го бавят та ще карам на пастърма за сега!

[Roninn]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Още малко да поизсъхнат.

[Пламен С]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

И аз заредих терасата,но ми се струва много топло.Няма ли вариант да се вмиришат тези мезета?

[Roninn]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

И аз заредих терасата,но ми се струва много топло.Няма ли вариант да се вмиришат тези мезета?

Днес е единственият топъл ден от няколко седмици.А и нали са осолени.

[dido6i]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Може ли рецепта за суджук и филе елена да ми дадете?

[Пламен С]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Днес е единственият топъл ден от няколко седмици.А и нали са осолени.

Аз съм във Варна и от няколко дни е 16+

[luboR]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Аз съм във Варна и от няколко дни е 16+

Добра е температурата.Важно е слънце да не ги грее.

Изпратено от моят SM-A310F с помощта на Tapatalk

[Roninn]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Даже надминава очакванията,иска още два дни и ще е екстра.

[slatanic]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

За мен е сурово ама то въпрос на вкус.

[cnc82]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Сушил съм суджук и филе в апартамент на 23 градуса , просто бяхме на парно и влажността беше много ниска. За седмица ставаха камък.

[luboR]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Коледна гирлянда

Изпратено от моят SM-A310F с помощта на Tapatalk

[kozeboy]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

15 кила, не си лош!

[luboR]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

10 са)))

Изпратено от моят SM-A310F с помощта на Tapatalk

[yor]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

А рецепта за гирляндите можели.

[luboR]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

60%свинско, 30% телешко и 10% сланина. 20гр.сол на кг(50%обикновенна,50%нитритна) стартерни култури 0,5гр.на кг и 2гр. захар на кг. Месото се нарязва осолява се заедно със стартерните култури и се оставя 24 часа при темп.20-24оС да зрее.Ако не слагате стартерни да зрее същото време при темп. 4-10градуса. Слагането на нитритна сол също си е ваше решение не променя нищо в рецептата. След което смилате през ситната решетка и добавяте черен пипер - 3гр./кг. червен пипер - 3гр./кг. кимион - 3гр. на кг. индийско орехче - 2гр. на кг. чубрица също 2гр. на кг. Напълва се в свински черва и до три седмици трябва да е готово )