Нашенска ракия и Grappa.....

[ReyRomano]

Пак е време за казана....Страхотна е нашенската ракия.Еле пък собствната.Но.....Дълго време се мотах из Италия.Влюбих се в тази страна.....и не само.Тук / в България/ носталгия ме гони.Залез на Lago di Garda ,салата с рукола и тяхната невероятна Grappa.Та на въпроса.Знае ли някой каква е разликата и защо тяхната гроздова ракия има по различен аромат.Какво ли слагат че е толко вкусна.Ако някой знае да казва че ...Пак е време за казана.

[davc]

От: Нашенска ракия и Grappa.....

Грапата - доколкото имам представа - е винен дестилат. Нищо особено специфично. А разните "свръхаромати", като правило се постигат с ароматизатори! Нали не си мислиш, че ние сме измислили формулата: "Спирт + есенция", съвсем не - дори много имаме да ги догонваме...

[skunk]

От: Нашенска ракия и Grappa.....

Спирт плюс есенция е много по-добър вариант отколкото някои от отровите , които сами си забъркваме с казаните

[sek.1]

От: Нашенска ракия и Grappa.....

Спирт плюс есенция е много по-добър вариант отколкото някои от отровите , които сами си забъркваме с казаните

Още един заблуден прости му господи

[Тихомир]

От: Нашенска ракия и Grappa.....

Още един заблуден прости му господи

И що да е заблуден? В спирта поне си сигурен, че ще е чист етил, а в манджите има една камара метиляк особено ако се случат костилки в джибрите.

[davc]

От: Нашенска ракия и Grappa.....

Какъв е проблема да има метилов спирт и във "синтетичната" ракия!
А костилките нямат нищо общо с метиловия спирт - нито му помагат, нито му пречат.

[chrichri]

От: Нашенска ракия и Grappa.....

Още един заблуден прости му господи

Отваряш невероятно поле за дискусия. Принципно не си прав, инъче истината е, че ракията не се прави от спирт и...каквото там...

[Тихомир]

От: Нашенска ракия и Grappa.....

Какъв е проблема да има метилов спирт и във "синтетичната" ракия!
А костилките нямат нищо общо с метиловия спирт - нито му помагат, нито му пречат.

Проблемът е никакъв, когато си правиш питието от етилов спирт с доказан произход.

За костилките -

В домашни условия за производство на ракия се използват загнили и некачествени плодове, които не са подходящи за консумация и консервиране. В тези плодове съдържанието на метилов алкохол е най-голямо и той преминава в последствие в произведената ракия. Неотделянето на костилки от плодовете също увеличава съдържанието на “лош” алкохол в крайния продукт, допълни Иванова.

Въпросната е главен технолог във Винпром гр.Лом.

[davc]

От: Нашенска ракия и Grappa.....

Дотам, дето говори за загнилите плодове и връзката им с метиловият спирт - всичко е точно и се изразява съвсем ясно. Но пък здраво послъгва (а може и да си няма представа де), като говори че домашната ракия се правела от такива. В един момент, става въпрос за "ала-бала" като "лош алкохол" - ти можеш ли да ми го преведеш на български това! "Лош", може да значи некачествен, нежелан и пр. краен продукт. Да, костилките могат да имат отрицателен ефект за ракията като цяло, но съвсем не на основание: Метилов спирт.

[sek.1]

От: Нашенска ракия и Grappa.....

Въпросната е главен технолог във Винпром гр.Лом.

Тука е ключа от палатката . Тук се разминават интересите на винпромите и домашните производители . Периодично има такива кампаний в които по разни медий ни убеждават колко е лошо и вредно да си варим домашна ракия и как трябва да си купуваме тяхната с "гарантиран" произход. Само където домашна ракия е варил и пра дядо ми та и неговия пра дядо и са я пили в такива количества за къквито днес не мога и да си представя че може да се испият пък почти всичките са столетници или са искарали около тия години и това много преди ерата на винпромите . Който иска да си слага гнили плодове в джибрите ама аз поне за сега не съм видял такъв поне по моя край . Вариме ракия само от грозде и сини сливи плодова джанкова и тнт никога не съм варил и не знам и как няколко години варих нещо като уиски от ечимик ставаше като преседи в дъбова бъчвичка по добро от повечето маркови ама последните години все забравям да заделя ечимик . На времето във винпромите се варяха всякъкви продове до спиртен концентрат 96% и после се разреждаше с дестилирана вода и ароматизатор за съответната напитка предполагам и сега е същото само спирта не се знае от къде идва . Тая тема сме я дискутирали много пъти .

[chrichri]

От: Нашенска ракия и Grappa.....

...В домашни условия за производство на ракия се използват загнили и некачествени плодове, които не са подходящи за консумация и консервиране. В тези плодове съдържанието на метилов алкохол е най-голямо и той преминава в последствие в произведената ракия. Неотделянето на костилки от плодовете също увеличава съдържанието на “лош” алкохол в крайния продукт, допълни Иванова. ...

В каквито и да било условия НЕ СЕ ИЗПОЛЗВАТ загнили и некачественни плодове.
Това, че тази тенхоложка се е изказала по този начин ме навява на мисълта, че тя наистина не е на ти с материята, а за метанол вероятно само е чувала.

А на мен ми е интересно наистина ли на автора на темата му е харесала италианската ракия.

пп: Ако се появи, разбира се за второ мнение...

[plamenlori]

От: Нашенска ракия и Grappa.....

Спирт плюс есенция е много по-добър вариант отколкото някои от отровите , които сами си забъркваме с казаните

Попитай баща си, чичо си, вуйчо си, дядо си и дядо ти да ти каже, дали е чувал от своя баща, дядо или от който и да било от старите хора, дали някой някога е чувал, или останало ли е предание или нещо във фолклора, за това, че някой е ослепял или нещо клинически се е натровил от домашна ракия. И знай, че за махмурлука сме си виновни ние, не ракията.

[elbgt]

От: Нашенска ракия и Grappa.....

Махмурлъка е хубаво нещо. Ако на следващия ден го чувствам това значи че снощи е било весело. Ако "нищо ми няма" се чудя за к'во пих

[TigerHunter]

От: Нашенска ракия и Grappa.....

Доколкото аз съм запознат, грапата се прави от второ вино. Шушулки, чепки и захар. Не че е лошо пиене, но аз лично си предпочитам нашенската, доколкото пия. Пил съм хубави грапи, маркови грапи и домашни грапи.
Виното си е вино. Виначата (vinaccia), е това, което хартиса от производството му.
Тя затова се казва Grappa di vinaccia.

[davc]

От: Нашенска ракия и Grappa.....

Т. е. освен, че е винен дестилат, се оказва че е дестилат от "второ вино".