Патладжан

[Симеон]

Измийте и нарежете надлъжно 5-6 средно големи патладжана. Посолете, отцедете горчилката. Изпържвайте от двете страни до златисто.Подреждайте готовите филии с ред патладжан, ред чесън на филийки и едро накъсан магданоз. Продължавайте, докато се напълни съда и го захлупете.
Залейте с останалото олио и ябълков оцет.
Ако имате търпение, нека постои ден-два.

[Дочев]

От: Патладжан

Моят жена вчера ги беше приготвила по невероятен начин. 4-5 патладжана се обелват и нарязват надлъжно на филии с дебелина 5мм., изпържват се с брашно и се оцеждат от олиото върху кухненска хартия. Приготвя се сос Бешамел и с него се мажат патладжаните и се завиват на ролце което се поставя изправено в тава намазана с мазнина. След като свършат патладжаните останалата част от Бешамела се полива отгоре, настъргва се 100-тина грама кашкавал и се запича в предварително загряна фурна на 200 градуса за 10-15 минути.
Ястието е по-вкусно студено!