Месомелачка - избор на нова?

[valsodar_rn]

От: Месомелачка - избор на нова?

Ако искаш да си вършиш работа си вземи старомодна с пригоден двигател и не се занимавай с тия бъзикни.

[HD]

От: Месомелачка - избор на нова?

Брех, впечатлен съм от горните клипове
Значи сега скоро като гътнем грухчо няма нужда да обезкостявам бутовете

[ПЛАМЕН ТЕНЕВ]

От: Месомелачка - избор на нова?

На мен много ми харесват мелачките със шнек. По някакъв начин месото се съпротивлява на натиска и се насочва точно и каймата става много правилна. Принципно съм против другия вариант с въртящите ножове. Мазнина и срязани мускули и жили и с по-високи обороти на чопъра, прави една ,,грес" която не ми харесва. До 50 кила си меля с ръчната едновремешна с емайлираното покритие.

[mikivt]

От: Месомелачка - избор на нова?

Помагайте! Спрял съм се на два модела и ме интересува мнението на хора, които ги ползват /ако има такива, разбира се/!!!

1. БОШ http://technomarket.bg/products/0913...osch-mfw-45020
2. ЗЕЛМЕР http://www.emag.bg/mesomelachka-zelm.../pd/EK01NBBBM/

Имам такъв Зелмер от няколко години. Мели без проблем. 10-15-20 кила свинско, телешко, дивеч - за 10-15-20 минути си готов. Ма тва с пълненето на суджуци - не е тва, дето разправят продавачите. А си е голям гъзобрък . 5 кила да ги напълна ми отнема 1 час и се изгърбвам, и ме фащат лудите. Въобще, винтовите електрически не са за тая работа.

[Ivanov]

От: Месомелачка - избор на нова?

Имам такъв Зелмер от няколко години. Мели без проблем. 10-15-20 кила свинско, телешко, дивеч - за 10-15-20 минути си готов. Ма тва с пълненето на суджуци - не е тва, дето разправят продавачите. А си е голям гъзобрък . 5 кила да ги напълна ми отнема 1 час и се изгърбвам, и ме фащат лудите. Въобще, винтовите електрически не са за тая работа.

Нашият успех с пълненето също е никакъв. Не става. Дали има някаква хитрост, която не я знам?

[mikivt]

От: Месомелачка - избор на нова?

Ми, има, стандартните - каймата да е топла, да и слагаш вода. Червата ги вадиш от много топла вода, като внимаваш да не ги свариш, че се преебват, и ги полива някой помощник на фунията, пак с много топла вода да вървят. И въпреки това си е пак гъзобрък.
Истинското решение е нещо подобно

http://ricoo.shopgate.com/item/333438

Просто винта не може да подава равномерно каймата, и отделно я скашква и набива.

[kozeboy]

От: Месомелачка - избор на нова?

Имам двама приятели, които пълнят и също забелязах, че е доста набито.
А с такава /само за пълненето/ ще станат ли надениците?

[bullet_pk]

От: Месомелачка - избор на нова?

Коце, ти знаеш повече от мен, ама да си кажа все пак.

И тази машинка като я гледам е винтова. Целта е каймата да не минава през винт. Защото той я мачка и я прави на пихтия.

Баща ми дълги години правеше луканки в къщи. Та от стари майстори е научил, че каймата в луканката трябва да е с ясно обособени парченца, а не пихтиеста. За това, той слагаше подправките още в нарязаните едри парчета мръвки. Така мръвките отлежаваха една нощ. След което мелеше. Объркваше само веднъж. И пълнеше със саморъчно направена пълначка. Но такава с бутало, която само тъпче каймата, през фунията в червото.

Пълначката от пост #21 e точно такава. Ама да им изсъхнат ръчичките за 300 кинта. Нашата беше ръчно направена от сива пластмасова тръба за обратни води (старите тръби бяха по-дебелостенни от сегашните). С бутало от халумин. Един винт от крик за Лада, се въртеше с ръчка избутваше буталото.

Сега аз нося мръвките в един гараж в Асеновград. Сам си слагам подправките. Нося, мелят ми ги и ги пълнят. Пак с такава бутална пълначка, само че промишлина. Червата са от тях. Имат и естествени и изкуствени. Единствения недостатък е, че в сезона навалицата е голяма. Почват от 05:00 сутринта и са плътно заети.

Не знам по вашия край дали има такива местенца. Но за мен лично не си струва разправията.

[kozeboy]

От: Месомелачка - избор на нова?

Разбрах правилно. За 50 кинта има нови такива:



Кво пречи да си взема една? Ми нищо май.
И аз съм на мнение, че структурата на каймата е важна!

[mikivt]

От: Месомелачка - избор на нова?

С ръчна при всички положения е по добре от електрическа. Най-малкото, можеш да синхронизираш натискането на каймата отгоре с въртенето. При ела тва е невъзможно. Може да назначиш едно лице да отговаря за це-ка ключето, ма шанса да я изгориш след няколко метра черва го има. Аз в къщи от бая време не пълна - не ми харесва как става, башка зора. Носа на приятел месар смляната, объркана и втасала кайма за пълнене само. Ма го усещам, че го занимавам с глупости, щото го прави по приятелски и няма да се учудя да ми тегли една в скоро време. Та и аз се оглеждам за домашно решение за пълненето.

[bullet_pk]

От: Месомелачка - избор на нова?

Точно де. Вече остава въпроса със закрепването към масата, че трябва да е стабилна.

Ще чакаме снимки на готовата продукция

[kozeboy]

От: Месомелачка - избор на нова?

... няма да се учудя да ми тегли една в скоро време

Следва най-модерният въпрос - Кой, кой, кой...кой?

[kozeboy]

От: Месомелачка - избор на нова?

Машината е заприходена към арсенала и чака позивна за атака!

[valsodar_rn]

От: Месомелачка - избор на нова?

Да ти е честита и да мелиш с нея за сладки луканки!

[sek.1]

От: Месомелачка - избор на нова?

От стари месари знам че най важното в една месомелачка е ножа да е добре наточен и решетката шлайфана . Имам ръчна от старите и една голяма промишлена от старите с трифазен двигател на село . Разликата с изхабен нож и наточен е огромна . Още идват в работата от няколко фирми да им шлайфаме решетките .