Гъби Сърнели

[axlastro]

Здравейте, днес си купих от един гъбар от пазара няколко сърнели. Човека има диплом от лесотехническия и ми го показа, но аз съм малко притеснителен и все пак ще покажа и снимки на гъбите (знам, че не е правилно по снимки да се казава). Та по темата - как стават най-вкусни. Аз съм ги ял печени с масло, но си мисля дали няма да са по добре панирани.

[Пенчо]

От: Гъби Сърнели

И пържени в масло са супер. Тази гъба отровен двойник няма.

[axlastro]

От: Гъби Сърнели

И пържени в масло са супер. Тази гъба отровен двойник няма.

Да, знам. Аз съм ги брал като малък, но вече не помня. Знам, че като още не е отворена се бърка с бяла мухоморка, но тя сърнелата май расте на открито само.

[derhunter]

От: Гъби Сърнели

За повече инфо и за да не говорите леко....неверни неща се вмъкнете в гъбарската тема. Там ще откриете и рецепти и ред полезни други неща.
Тази гъба има двойници но надали можеш да я сбъркаш с бяла мухоморка. Тези от картинката приличат на истински.

[upi]

От: Гъби Сърнели

Който е брал веднъж, няма как да ги сбърка с "псевдо двойниците им", но не си ли ги брал, по снимка не е желателно да започваш. Да не говорим, че дори не се смъртоносни двойниците им, с изключение на един, който расте само в южна америка и е причина за огромния процент отравяния ТАМ.
Ако миришат на чорапи, хвърляй в тигана

[axlastro]

От: Гъби Сърнели

Вече са във фурната с масло. Не мога много да помириша, защото ми е запушен носа, но както казах, съм брал и съм 99% сигурен, че са истински. Просто исках да чуя още едно две мнения.

[axlastro]

От: Гъби Сърнели

На фурната с масло сол и черен пипер и после в едни палачинки с малко нарязан домат - стана супер.

[Митко (smile)]

От: Гъби Сърнели

ако е от пазара на красно село - яде се без последствия
Панирани наистина стават вкусни, но и тежички

[chrichri]

От: Гъби Сърнели

В тигана....с масло...и червено вино ! Така съм вече 2-ра седмица. Панираните сърнели ги намирам за изхабени (въпрос на вкус ). Много се изписа в темата за гъбите за "отровните" сърнели,но тези от снимките,определено стават .

[TigerHunter]

От: Гъби Сърнели

Както бях писал и в темата за гъбите, сърнелите е хубаво да се бланшират (потопят за малко във вряща вода), ако ще се пържат.
Иначе се насмукват с олио и стават толкова тежки, че не могат да се ядат.
Стават и панирани, въпрос на вкус.
Майка ми ги бланшира и ги запечатва в буркани с малко сол.
Трябва обаче да се изваряват поне час.
Тези на снимката са си истински. Яж спокойно.

[Стария]

От: Гъби Сърнели

Както бях писал и в темата за гъбите, сърнелите е хубаво да се бланшират (потопят за малко във вряща вода), ако ще се пържат.
Иначе се насмукват с олио и стават толкова тежки, че не могат да се ядат.
Стават и панирани, въпрос на вкус.
Майка ми ги бланшира и ги запечатва в буркани с малко сол.
Трябва обаче да се изваряват поне час.
Тези на снимката са си истински. Яж спокойно.

От тебе го научихДа се топат у врела вода и после задушениТая седмица ги има толкова много из Вакарел че може да береш с каруци

[sithius (Виталий Ив. Димитров)]

От: Гъби Сърнели

И пържени в масло са супер. Тази гъба отровен двойник няма.

Пенчо.....има и той е много коварен....Зелената мухоморка....и т.нар."Пантерка"......

[Пенчо]

От: Гъби Сърнели

Пенчо.....има и той е много коварен....Зелената мухоморка....и т.нар."Пантерка"......

Трябва да си много кьорав. И донякъде далтонист. Разликите са очевадни. Ако е току-що поникнала, то е трудно, да се определи каква е гъбата, ама кой бере такъв дребосък.
http://www.google.bg/#hl=bg&source=h...3a85cc75088c80

[derhunter]

Пенчо.....има и той е много коварен....Зелената мухоморка....и т.нар."Пантерка"......

Гугъл знае всичко, да ама не. Надали някой, освен набедените за гъбари мургавелковци, може да обърка сърнела със зелена мухоморка. Набедената може да бъде сбъркана с една от мрежовките, кафявата сърнелка, която си е копие на истинската но е отворена доста по-дребна и малко трудно с пурпурна и нарцисова мухоморки. Сега за да няма обидени си признавам че съвсем умишлено цъкнах в търсачката и естествено изскочиха куп писания от хора които и халхабер си нямат от гъби. Не им се доверявайте сляпо.

И още нещо от мен, понеже тук на няколко пъти се спомена че панираната сънела ставала тежка. Някъде в гъбешката тема бях дал рецепта за панирана сърнела. Винаги след изваждането от тигана слагам парчетата в чиния на дъното на която има книжна салфетка. Пробвайте.

[Янита]

От: Гъби Сърнели

Оказа се,че съм била сред много сърнели без да знам,че са ядливи,но пък си направих чудесни снимки за личната колекция.А относно пърженето...независимо дали са гъби или каквото и да било,винаги е желателно да се постави върху домакинска хартия,за да се отцеди повече от мазнината.