Кулинарно порн0 за пре-десетоноемврийски дъртаци

[Анастас Анастасов (rova)]

От: Кулинарно порн0 за пре-десетоноемврийски дъртаци

Не е ли в темата за гювечите.

[Анастас Анастасов (rova)]

От: Кулинарно порн0 за пре-десетоноемврийски дъртаци

На първата страница там има две.

[Тропчо]

От: Кулинарно порн0 за пре-десетоноемврийски дъртаци

О-о-о-о, да!

[ичиконти]

От: Кулинарно порн0 за пре-десетоноемврийски дъртаци

Ода за шкембе чорбата.Автор-Ники Кодемвенска

ДАЛИ ЗА ТРУД, ИЛИ ПЪК ЗА БОРБА,
ИЛИ ЗАЩОТО НЕЩО ТИ Е КРИВО,
ИЗЛАПАЙ СИ ЕДНА ШКЕМБЕ ЧОРБА
С ОЦЕТ И ЧЕСЪН, ДВОЙНО ПИПЕРЛИВА!

ЧОРБА ТАКАВА КОЙТО НЕ Е ЯЛ,
ЕСТЕСТВЕНО Е НИЩО ДА НЕ ВДЯВА
ОТ НЕЙНИЯ ЗАРЯД С ПОТЕНЦИАЛ
ОТ СМЪРТНИК ЗМЕЙ ГОРЯНИН ДА НАПРАВИ.

НЕ ВЯРВАЙ НА РЕКЛАМНАТА ТВОРБА,
ЧЕ В RED BUL-A Е ТАЙНАТА КРИЛАТА -
БАЛСАМЪТ НА ЕДНА ШКЕМБЕ ЧОРБА
ДИРЕКТНО ТЕ ИЗПРАЩА В НЕБЕСАТА.

ХАПНИ, ЕВРОПО, ТОЗИ ЕЛЕКСИР!
ЕДНА ЛЪЖИЦА САМО ДА ТИ СТИГНЕ
ДА ВИДИШ ЩО Е ТО СВЕТОВЕН МИР,
НА ЧЕСЪНЧЕ КОГАТО СЕ ОРИГНЕШ.

ДА ТИ ЗАВРИ ОТВЪТРЕ И ОТ КЕФ
ДА СИ ХАРЕСАШ НАЙ-ПОДИР ЖИВОТА.
И ТОКУ ВИЖ, ЧЕ БЪЛГАРСКИЯТ ЛЕВ
ОБЕЗЦЕНИЛ ОТВСЯКЪДЕ ЕВРОТО.

НЕДЕЙТЕ СЕ СРАМУВА, ГОСПОДА:
ЕДНО ШКЕМБЕ - И ВСИЧКО ЩЕ Е ПЕСЕН!
ЖИВОТЪТ И БЕЗ ДРУГО Е ЧОРБА...
ПОНЕ ДА Е СЪС ЛЮТ ПИПЕР И ЧЕСЪН!

[Анастас Анастасов (rova)]

От: Кулинарно порн0 за пре-десетоноемврийски дъртаци

Май, че съм я давал веднъж, но тук я няма.
Та, в случая 30 камби хубави и здрави, 6 буркана тип " Омния " с винтови капачки. Бяло грозде, взех безсеменно, да е узряло хубаво и сладко, но не е проблем и със семена, просто трябва да са по-ситни зърната. Сол, оцет, захар, черен пипер на зърна, бахар също, кервиз / целина / - само листата, евентуално мед - хубав, олио. Почистваме камбите от дръжките и семето и хубаво измиваме, измиваме гроздето и слагаме отделни зърна вътре в камбата, но да остане малко място празно. Слагат се зърна черен пипер, бахар, това на вкус според както харесвате аромата им. По една кафяна лъжичка захар, оцет и олио във всяка камба, сол - има едни много малки лъжички за кафе, на върха или най-добре щипка и малко отгоре, ако искате и малко мед, отгоре, като " капаче " нарязан кервиз. В " щатната " тава на печката една до друга и печете за кратко. Докато , при нас казват " спихнат " и да потъмнеят отгоре. Не ги пипайте докато печете. Бурканите добре измити и изсушени. Вадите тавата и с лъжица взимате всяка камба и я пуската внимателно вътре без да разсипвате полученият сок навън. Събират се средно 5-6 камби в буркан. Затваряте капачката и обръщате надолу за вакум. Нареждате ги близо един до друг и завивате с вълнено одеяло.
След , като изстинат и видите дали се получил вакума ги прибирате на тъмно и хладно, и поне 10-15 дни оставете да " узреят ". Аз личо ще добавя чесън нарязан на едро и ще сложа малко девисил при кервиза.Ако има буркани, които не са се вакумирали, няма притеснения, прибирайте в хладилника.
От гроздето и подправките пуска много сок, пълни поне половината буркан, че и повече. От печенето и след това престоя в топлата марината камбите слягат.
Ще пробвам и с фолио метално под тях в тавата, че като загаря във фурната трудно се мие.
Може и, като мезе, но според мен е чудесно приложение към всички видове скара плюс другите гарнитури, подхожда и с различни сирена, защото е със сладко-кисел вкус.
Утре ще правим, така че снимки тогава. Поздрави.
А, и камбите да са с големина, като да влизат лесно или сравнително лесно в буркана, че иначе, голямо въртене и сока е врял

[veskov]

От: Кулинарно порн0 за пре-десетоноемврийски дъртаци

Интересно е
Ако се пече до 200°С- хартия за печене, фолиото е гад.

[Анастас Анастасов (rova)]

От: Кулинарно порн0 за пре-десетоноемврийски дъртаци

По принцип само отгоре , тавата по в средата. И най - добре е на стъклените пръчки.

[Анастас Анастасов (rova)]

От: Кулинарно порн0 за пре-десетоноемврийски дъртаци

Грешка, и отгоре и отдолу на 180-200 градуса на фурната, тия съвременни фурни, пфу ...:-(

[davc]

От: Кулинарно порн0 за пре-десетоноемврийски дъртаци

Хора, кажете някакви люти чушки, ама люти. И чушки, не готов лют пипер.

[veskov]

От: Кулинарно порн0 за пре-десетоноемврийски дъртаци

Пиши в Гугле ,,хот фарм", ще ти излезе люта ферма в с Страшимирово. Люти са тплкова, че трябва да прежалиш средствата с които ще ги смелиш, ма трябва и на открито. Предлагат и др варианти. Куриер и е ок.

[Джоу (x3mrjoe)]

От: Кулинарно порн0 за пре-десетоноемврийски дъртаци

Днес ми подариха заек.
Позамислих се как да го направя щото не ми изникнаха пресни спомени, и стигнах до извода, че никога до сега не съм правил заек.
Дайте някакви идеи.

P.S. Заека е домашен, така че няма нужда да се маринова.

[pm03]

От: Кулинарно порн0 за пре-десетоноемврийски дъртаци

Жив?

[georgipetkov64]

От: Кулинарно порн0 за пре-десетоноемврийски дъртаци

Жив?

Бил е жив,сега най-вероятно не е.
Тука ги готвим,и ядем.
Колегата пита за рецепта.
https://www.bonapeti.bg/recepti/zaek...i-zelenchutsi/

[Анастас Анастасов (rova)]

От: Кулинарно порн0 за пре-десетоноемврийски дъртаци

Ако е за мезе - паниран, предварително подварен на порции. Също леко сварен пак на порции, изпържен добре , с лук, чесън, подправки и накрая задушен с вино. Иначе калсическа капама, или пълнен с ориз, ако имаш карантийките е още по - добре и в тавата печен цял.

[Анастас Анастасов (rova)]

От: Кулинарно порн0 за пре-десетоноемврийски дъртаци

А, потърси заек попска яхния, прави се в гювеча, богата работа, като вкус, рецептата я нямам, но в нета я има от там я чета, щото са доста неща. Пък за пъженият и задушен заек, подправки, дафинов лист, черен пипер на зърна, бахар 2-3 зърна, червен пипер, 10-15 преди да е готово ако иска сложи 10-15 изушени сини сливи предварително накиснати във вода. Също много е добро.