Как се прави ракия?

[niki 77]

Захарта не е ли много, май ще трябва да разредиш и съответно за рикия. Даф се слага 24ч след като си сложил дрожди, а за толкова захар трябва и киселинка- аз слагам лимонтозу ама по магазините има и друго.

За първи път ми се случва,винаги така го правя и го подгрявам

[niki 77]

Ще пробвам на ново и с лилонтозу,колко да сложа

[Karushev]

Къде държиш джибрите, температура на помещението, че сутринта при мен беше 6 градуса.

[niki 77]

В помещение,топло е около 20 градуса

[Juiced]

Къде държиш джибрите, температура на помещението, че сутринта при мен беше 6 градуса.

Аз моите ги държа навън, но гледам септември да съм започнал с виното и ракията ,защото тогава е топло и превира за 2 седмици, на третата - четвъртата е препичне.
Вчера варих ракията дето я правя със мед. Там ми е много трудно с мерните единици, защото го правя с джибрите от виното и бера още малко от асмалъка. Но сложих една тенекия мед с вода 3 към 1, 20 бр лимонтозу, дрожди, ДАФ.... При варенето добавих 20 кила вино от миналогодишното и 7-8 литра паток от муската.
Изкарах 45 литра на 48 градуса общо и 5-6л патоки.... Това нещо ми струва 30лв(цената на казана) меда си е мой.

[jordanov sv]

Ей тва счетоводителите са голяма работа Миналата година нали го коментирахме ценообразуването... Ако и казанът е твой, себестойността ще отива ли на нула?
Спирт на аптеката нали знаеш колко струва.

[Juiced]

Ей тва счетоводителите са голяма работа Миналата година нали го коментирахме ценообразуването... Ако и казанът е твой, себестойността ще отива ли на нула?
Спирт на аптеката нали знаеш колко струва.

Забележи,че не слагам и дървата в уравнението, защото са бракувани палети . А меда съм го коментирал, специална селекция за рикия - рядък неузрял мед със склонност към вкисване зареди високото си водно съдържание (потенциален брак и нулева възможност за реализация на пазара, за да не ставам кепазе).
Ако имах казан за ракия щях да го избия от съседи и приятели още на първата година, ти кажи колко ще ми струва ракията тогава?

[jordanov sv]

Аааа, туй вече не мога да ти го кажа... Тръгнеш ли на услуги, вече излизат едни други фактори, най-паче едно нещо дето някои му викат рентабилност и дето само сайбията си го знай
Важно е да си доволен от резултата

[bushiDO]

На какво може да се дължи оцветяването на ракията в сиво-черно вместо златосто-жълто от третирането й с дъбов чипс. С чипс от същата опаковка пликче съм третирал и други ракии и стават златисто-жълти. Ракията е гроздова, бутилирана 95' без да е отлежавала в дървено буре.

[veskov]

Ако е преседяла повече, но ще има и променен вкус (неприятен за мен, патил съм), или въгленче, но тогава би се е утаила и се оправила. Едно прекарване много бавно, на капки през филтър от кана за пречистване на вода би помогнало

[Владо М]

На какво може да се дължи оцветяването на ракията в сиво-черно вместо златосто-жълто от третирането й с дъбов чипс. С чипс от същата опаковка пликче съм третирал и други ракии и стават златисто-жълти. Ракията е гроздова, бутилирана 95' без да е отлежавала в дървено буре.

Някое парче от чипса може да се овъглило при сушенето или да е било загнило предварително, което е по-неприятно. Едва ли ще е отровно, как е на вкус?

[bushiDO]

Обикновено (със същият чипс и същото количество) ги оставям около 4-5 дни. Тази се оцвети за една нощ. на вкус почти няма промяна спрямо изходното положение. Това с филтъра за вода е интересна идея - мисля да пробвам и ще споделя резултата...

п.п. ето как изглежда:



на заден план се вижда и нормално оцветена ракия.

[Жоро Байкушев]

Някой да е правил тука ракия само от захар ?

[gecata1059]

Ролята на зърното е храна за дрождите.

[Кольо]

Храната на дрождите е захарта.
Зърното е за животните-да направят мезето

[белята]

Правил съм бърбън от царевица ечемик и захар. Промиват се добре 10 кг царевица и 5 кг ечемик. Останят се една нощ накиснати. Изцеждат се добре. . Сваряват се и са добавя 15 кг захар разтворена в 50 л вода. Слага се пакет винени дрожди и добива е към 12 литра 56 гр. уиски. Вкуса му се подобрява след отлежаване в дъбова бъчва. Пробвано е и резултата е хубав

[Владо М]

Обикновено (със същият чипс и същото количество) ги оставям около 4-5 дни. Тази се оцвети за една нощ. на вкус почти няма промяна спрямо изходното положение. Това с филтъра за вода е интересна идея - мисля да пробвам и ще споделя резултата...

п.п. ето как изглежда:



на заден план се вижда и нормално оцветена ракия.

Сигурно чипсът не бил изварен както трябва. Ако не нагарча, просто си го раздели по малко с другата ракия, ако не стане номера с каната. Това има цвят на билкова ракия.

[Кольо]

Аз бих подходил малко по-внимателно с тази ракия.
Оцветяването за да е толкова интензивно черно-няма да се получи от едно въгленче, даже и от няколко. Станала е някаква химична реакция според мен.
Аз лично бих дал да се изследва в някоя лаборатория.
Колкото и да съм настроен насмешливо към поривите за здравословен живот.

[Пенчо]

Пробвайте да я прецедите през едномикронен филтър за вода.
Ако се получи - после с друг оцветител.
Лично аз предпочитам черница.

[veskov]

И аз, сухи черница или акация. Не променят вкуса и по- бавно оцветяват. Суха синя слива също, но може да позатрие кристалния вид.

[veskov]

Не става с кана, а с филтър за кана. Бавно, на капки, чрез лумена на маркуча. Съдът с ракията високо, съд с по- голям обем ниско, свързваш и отиваш на бачкане.
пп Все едно, че чистиш оцветено гориво за жипа