До сега не снимаш хляба нарязан. Почвам да подозирам, че ти е китайски - с хубава опакова.
-
От: Домашна хлебопекарна и рецепти за нея/пробвани/!
До сега не снимаш хляба нарязан. Почвам да подозирам, че ти е китайски - с хубава опакова.
-
От: Домашна хлебопекарна и рецепти за нея/пробвани/!
Днешния продукт - 60% пълнозърнесто и 40% бяло брашно:
Споменах, че съм се набутал с 3 пакета кофти бяло брашно - слагам по 2/3-ти от него и една трета от Топазмел, за да го пробутам през хлебопекарната. Ако беше истинско бялото брашно, хлебчето щеше почти сигурно да удари в стъклото
.
Остави коментар:
-
От: Домашна хлебопекарна и рецепти за нея/пробвани/!
Първоначално публикуван от Asteri Преглед на мнение
Не съм забелязал такава закономерност,правил съм дипломна работа по пруфери,това са именно устройства за междинна ферментация на тестото...бил съм едно лято в хлебозавода в Пловдив.Незнам да има последователност при машинната обработка,дори е неприемливо да има такава,единствените магии се правят в пруфера,но такива условия в домашни условия са почти невъзможни.
Ако месиш на ръка или с отложен старт,е друго
При отложения старт задължително ползвам суха мая,която слагам най отгоре на сухо.Остави коментар:
-
От: Домашна хлебопекарна и рецепти за нея/пробвани/!
Не съм пробвал,нямам толкова търпение.Първоначално публикуван от Борислав Ангелов Преглед на мнениеОстави коментар:
-
От: Домашна хлебопекарна и рецепти за нея/пробвани/!
Добър резултат се получава и със маслини,но съм забелязал че хлябът става по сбит.Стафиди и слънчоглед също е Ок.
Много ми допада мляко ,не печени бадеми и стафиди.Остави коментар:
-
От: Домашна хлебопекарна и рецепти за нея/пробвани/!
Все в такива количества се прави вкъщи и е супер. 340мл течност на 500г брашно. Може би зависи от брашното колко вода поема.Първоначално публикуван от Roninn Преглед на мнение
Друго дето се сещам че може да е увредило рецептата е ако продуктите са сложени в машината по погрешен ред. Едни машини искат първо вода, а брашното отгоре. Други искат първо брашното, а водата отгоре.
На мен ми харесва повече с мляко. Разликата зависи от маслеността на млякото. С 1% масленост не се усеща особено, малка разлика. Най-забележима разлика има ако сложиш вода както си е по рецептата, плюс 2 с.л. мляко на прах (без да се разтваря във водата, отделно си).Първоначално публикуван от Борислав Ангелов Преглед на мнение
Ако ти на вълна експерименти, пробвай към обикновена рецепта да добавиш една настъргана (или нарязана мноооого наситно) глава лук
Остави коментар:
-
От: Домашна хлебопекарна и рецепти за нея/пробвани/!
Внимавай с килограмите че топлия хляб много бързо се харчи!Първоначално публикуван от Борислав Ангелов Преглед на мнение
Остави коментар:
-
От: Домашна хлебопекарна и рецепти за нея/пробвани/!
Пичове, вечерния опит се получи перфектен. Намалих водата, както ме посъветвахте. От утре почвам експерименти с козунаците.
Остави коментар:
-
От: Домашна хлебопекарна и рецепти за нея/пробвани/!
След като счупихме две лидълски хлебопекарни,след доста натоварена употреба,третата,която ни дадоха (гаранционно) веднага замина в ОЛХ....айде нема нужда по един 'леб на ядене....
P.S Пробвали сме всякакви рецепти,много вкусен хляб се прави.Остави коментар:
-
От: Домашна хлебопекарна и рецепти за нея/пробвани/!
Още с купуването на първата ми хлебопекарна взех и електронна кухненска везна. Меря, слагам продуктите и отварям само 2 пъти - за ваденето на бъркалките и за ваденето на готовия хляб.Първоначално публикуван от kbot Преглед на мнение
П.П. Излъгах - отварям и в началото на месенето, за да сваля остатъците от стените на казанчето, та хлебчето да не прилича на това, което е сътворил Борето - все едно е търкаляно в брашно след изваждането му
. Обикновено получавам ето такъв краен продукт:
Остави коментар:
-
От: Домашна хлебопекарна и рецепти за нея/пробвани/!
С ваша помощ го докарахме до някъде.
Продължаваме с експериментите. Хляба с мляко, като вкус различава ли се с нещо особено?
Остави коментар:
-
От: Домашна хлебопекарна и рецепти за нея/пробвани/!
Да, ама ако трябва да добавиш вода, започва едно пръскане ...Първоначално публикуван от Roninn Преглед на мнениеОстави коментар:
-
Остави коментар:
-
От: Домашна хлебопекарна и рецепти за нея/пробвани/!
Аз не меря нищо,отсипвам половин пакет брашно,и добавям нещата на око,докато ми хареса топката която се образуваОстави коментар:
-
От: Домашна хлебопекарна и рецепти за нея/пробвани/!
300 мл.вода е ужасно много на 400-500 гр.брашно
Това със 180-200 мл.
Остави коментар:
Остави коментар: