Обява

Свий
Няма добавени обяви.

Внезапна туршия

Свий
X
 
  • Филтър
  • Час
  • Покажи
Изчисти всичко
нови мнения

  • Внезапна туршия



    Есента се чудих каква туршия да сглобя,и докато се рових из гъмжилото от разни рецепти в нета попаднах на "дряновска сбораджийска туршия".Има клип със Звездев как се приготвя и невероятното твърдние,че става за 48часа на което отказах да повярвам.
    Но реших да пробвам,взех продукти,нарязах и залях с маринатата,невероятно но след 24ч можеше да се пробва,като на морковите им трябваше още малко.На вторият ден след 48ч си беше абсолютно готова с уникален балансиран вкус.Свърши бързо,втора доза и тя приключи,та вчера се заех и направих трета.Рецептата леко съм я променил спрямо оригинала,увеличил съм солта на 0,030гр и намалих захарта на 0,020 по моя преценка(по оригинала имах чувството,че ще стане компот) на кило зеленчуци,и слагам много карфиол вместо зелен домат.Маринатата се кипва в тенджера или тиган,като в нея се слага черния пипер,малко бахар и Дафинов лист,налива се гореща.Разбърква се периодично през чети-пет часа,обема на зеленчуците спада значително.На трета снимка е сипана маринатата,на четвъртата е резултат след 24часа.Трябва да стои на хладно място,или да се сложи калиев сорбат да се прекъсне нежелана ферментация.
    Натиснете снимката за да я уголемите  Име:IMG_20210205_204118.jpg Прегледи:0 Размер:353.4 КБ ID:6705301
    Натиснете снимката за да я уголемите  Име:IMG_20210205_203826.jpg Прегледи:0 Размер:528.7 КБ ID:6705302
    Натиснете снимката за да я уголемите  Име:IMG_20210205_204047.jpg Прегледи:0 Размер:583.4 КБ ID:6705303
    Натиснете снимката за да я уголемите  Име:IMG_20210206_185733.jpg Прегледи:0 Размер:417.4 КБ ID:6705304
    Последно редактирано от petroffbg; 06-02-21, 18:54.
    Вива: Което само доказва, че земята е била плоска, преди да я намотаят на глобус...

  • #2
    Правя нещо подобно, така наречената китайска туршия.

    1 Голяма зелка -2кг - нарязано на 4-5см едро
    1,5 голяма глава чесън - китайски ( ако не го харесвате намалете на 1 ) нарязан на слаисове
    3-4 люти чушлета - пак според вкуса на слайисове
    Лют червен пипер на люспи според вкуса , аз обичам повечко.
    3-4 моркова - нарязан по китаиски- да сме интересни.

    Маринатата 500г захар, 500 мл оцет малко сол и вода да покрие всичко. 12-20 часа на топло след това в хладилника.

    Коментар


    • #3
      Жената прави от години т.нар. сборджийска туршия....наистина става за 2дни. Докато стане в бидона тази правим.
      "Няма как да обясниш нещо на човек, с когото ви делят два вагона книги!" Тодор Колев

      Коментар


      • #4
        Готова е за консумация,Наздраве!
        Натиснете снимката за да я уголемите

Име:IMG_20210207_190022.jpg
Прегледи:107
Размер:497.6 КБ
ID:6705672
        Вива: Което само доказва, че земята е била плоска, преди да я намотаят на глобус...

        Коментар

        Активност за темата

        Свий

        В момента има 1 потребители онлайн. 0 потребители и 1 гости.

        Най-много потребители онлайн 7,747 в 09:48 на 20-03-21.

        Зареждам...
        X